سینٹورینی کریڈٹ: انسپلاش / ٹام گریمبرٹ
- جھلکیاں
- میگزین: جولائی 2019 شمارہ
- وزٹرز کا دورہ
اسٹیٹ Argyros
ایپسکوپی گونیا میں ایک پرانے کینو سے 100 سال کی تجارت کے بعد ، ارگیرس نے ایک جدید شراب خانہ تعمیر کیا جو تعمیراتی طور پر حیران کن ملاحظہ کرنے والا مرکز ہے۔ خاک آلود کھیتوں میں ایسی انگوریں ہیں جو 1850 کی دہائی کی ہیں ، جزیرے میں قدیم قدیم ترین۔ اس خاندان کی چوتھی نسل اب تین اسیرتکوس ، ایک اڈانی ، ماوروتراگانو انگور اور تین ونسنٹوس کا ایک مکمل جسمانی سرخ پیدا کرتی ہے۔
- چکھنے: € 15 (£ 12.90) سے شروع کریں
- خریدنے کیلے: اسٹیٹ آرگیروز ، اسیرتیکو ، سانتوریینی 2016 یا داخلہ سطح اٹلانٹس لائن۔
گایا
گیہا سینٹورینی پر ایک سال میں سفید شراب کی 130،000 بوتلیں تیار کرتی ہے ، جب کہ اس کی سرخ پیلوونیسی میں ثانوی داھ کی باریوں سے آتی ہے۔ سن 1994 میں ، کمپنی نے سینٹورینی کے ہوائی اڈے سے صرف پانچ منٹ کے فاصلے پر ، سمندر کنارے یہ وائنری قائم کی۔ یہ ایک محفل سازی کی ترتیب ہے ، جو سیاہ ریت کے ساحل پر واقع ایک نائٹ کلب ہے۔ زائرین تیمرسک درختوں کے نیچے ساحل سمندر پر بوم چھت پر شراب کے دونوں سیٹ (سرخ اور سفید) کا مزہ لے سکتے ہیں جب کہ پانچ دوستانہ بلیوں کے آس پاس چھلکتے ہیں۔ 2009 میں ، گیہا نے شراب خانہ کے سامنے سمندر کے نیچے اپنی تھیلیسائٹس کی سفید شراب میں سے کچھ بڑھنا شروع کیا۔ وہ 2014 کی ونٹیج کو ایک بہت بڑی کامیابی سمجھتے ہیں۔
سکینڈل سیزن 2 ای پی 13۔
- چکھنے: € 8 (£ 6.90) سے
- خریدنے کیلے: گیہا ، وائلڈ فرمنٹ ایشیرٹیکو ، سینٹورینی 2018۔
یہ بھی دیکھیں: شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے سینٹورینی سفر نامہ
جے بوتاری اینڈ بیٹا
انگور کے بیچوں بیچ بیٹھے اس سفید رنگ کے گنبد ثقافتی مرکز کے باوجود ، بٹوری کا باقی حصہ کام کرنے کا ایک بہت بڑا سامان ہے۔ کینٹین طرز کے وزیٹر سینٹر کے نیچے فرانسیسی بلوط بیرل کے خانے ہیں ، 2007 میں رکھی ہوئی شراب اور سٹینلیس سٹیل کے ٹینکس۔ گائیڈ آپ کو بتائے گا کہ جب 1988 میں اس چوکی نے جزیرے پر اس چوکی کا افتتاح کیا تو بوٹاری نے سینٹورینی کو سٹینلیس سٹیل متعارف کرایا۔
- چکھنے: € 12 (£ 10.35) سے
- خریدنے کیلے: پیٹرو واامواکیوس نے بوٹاری سینٹورینی (€ 18.85) کی تجویز پیش کی ، جو 100٪ اسیرتیکو ہے لیکن یہ بہت سارے کے مقابلے میں ایک ہلکا پھلکا ورژن ہے۔ امپلیاسٹوس (500 ملی لٹر ، € 28) ایک خوبصورتی سے میٹھی شراب ہے جو سورج سے خشک سرخ مینڈیلیریا انگور کی 10 سال کی عمر میں فرانسیسی بلوط بیرل میں ہے۔
واسالٹیس
ینیس ویلامبس نے سانورینی کی تازہ ترین شراب خانہ واورولوس گاؤں کے باہر نشیبی گراؤنڈ پر قائم کی۔ اس کے اوپر اس نے ایک پر سکون ، چیکنا وزیٹر سینٹر بنایا۔ لندن میں ایک سابقہ فنانشیر ، والامبس نے اس بنیاد پر صرف معیاری الکحل بنانے کا فیصلہ کیا کہ اس کی شراب خانہ کبھی بھی اتنی بڑی نہیں ہوگی کہ وہ سستی سے پیداوار دے سکے۔ واسالٹیس سے پہلی الکحل 2015 میں جاری کی گئی تھی اور اس کے بعد سے اس نے نہ صرف معمول کی سنٹورینی اسیرتیکو تیار کی ہے بلکہ ایک اڈانی اور نیسائٹس بھی پیدا کیا ہے ، جو ایک ایلیانی ، اتھری اور اسیرتیکو کے ساتھ ملا ہوا سفید ہے۔
- چکھنے: € 14 (.0 12.05) سے شروع کریں
- خریدنے کیلے: یونان کا پہلا پیٹلینٹ نیچرل (50 18.50) ، جو واسالٹیس 70٪ اسیرتیکو کے ساتھ بناتا ہے: ’ایک فنکی شراب جو شیمپین ہونے کا بہانہ نہیں کررہی ہے‘۔
وینٹسانو
سینٹورینی پر انتہائی ڈرامائی مقام رکھنے والی وائنری کو ایک پہاڑ میں بنایا گیا تھا۔ بجلی سے پہلے ایک وقت میں ، انجینئر جیورگوس وینٹیسانوس نے کشش ثقل کو انگور پر تین منزل تک استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا تھا جب تک کہ وہ شراب کے طور پر سامنے نہ آئیں۔ برآمد کے لئے نیچے 230 میٹر بندرگاہ پر پائپ کیا گیا۔ 1979 میں بند ہوا اور پھر 2014 میں دوبارہ کھولا گیا ، وینٹیسانوس نے اس انوکھی عمارت کو اپنے ملاقاتی مرکز میں تبدیل کردیا ہے ، جبکہ شراب قریب ہی ایک نئی سہولت میں تیار کی گئی ہے۔ چک .ریاں چبوترے پر ذائقہ رکھے ہوئے ہیں جس کے نیچے حیرت انگیز کیلڈیرا ہے۔
بڑے بھائی نے کل رات کا جائزہ لیا۔
- چکھنے: € 15 (£ 12.90) سے
- خریدنے کیلے: اناگالیس ، وینٹیسانوس (€ 20) کی طرف سے ایک نیا روزس۔
اس سے قبل بی بی سی کے ایک ایوارڈ یافتہ ڈرامہ پروڈیوسر ، ایڈرین موربی نے کئی ناول شائع کیے ہیں اور وہ بطور صحافی بھی کام کرتے ہیں ، بنیادی طور پر اوپیرا اور سفر کے شعبوں میں۔ یہ ڈینٹر کے جولائی 2019 کے شمارے میں سینٹورینی شراب کی خصوصیت میں ظاہر ہوتا ہے۔
