Querciabella اسٹیٹ. کریڈٹ: querciabella.com
- خصوصی
- جھلکیاں
سوسن ہلم میگاواٹ نے اٹلی میں پائیدار وٹیکلچر کے علمبردار ، اس ٹسکن اسٹیٹ ...
کوئیرسیبیلا کی الکحل کچھ عرصے سے میرے راڈار پر موجود ہیں ، چونکہ میں نے ان کو اپنے واحد برطانیہ درآمد کنندہ ، ارمت کی میزبانی والے پروگرام میں چکھا ، اور اس لئے میں نے حال ہی میں اس خطے میں چیانٹی کلاسیکو میں گریوی کے قریب ان کی شراب خانہ دیکھنے کا موقع لیا۔
چیونٹی کلاسیکو زون - گریو ، پانزانو ، رڈڈا اور گائول - کے ساتھ ٹسکانی کے اٹرسکن ساحل پر مریمما میں ایک اور 32ha کے ساتھ مل کر کوئیریابیلا کی انگور کے 74 ہیرے ہیں۔
سوسن کے کیمارٹینا چکھنے والے نوٹ اور اسکور دیکھنے کے لئے نیچے سکرول کریں
1974 میں قائم کیا گیا ، کوئرسیابیلا ، یا 'خوبصورت بلوط' ، مالک سبیستیانو کوسیا کاسٹگلیونی کے انتخاب کے لئے قابل ذکر ہے۔ یہ اسٹیٹ پائیدار وٹیکلچر میں ایک پیش خیمہ تھا ، 1988 میں نامیاتی اور 2000 میں بائیوڈینامکس میں تبدیل ہوا۔
2010 کے بعد سے ، مالک کے سبزی خور اصولوں کو مدنظر رکھتے ہوئے ، انہوں نے اس عمل پر عمل پیرا ہے جسے وہ کہتے ہیں کہ ’’ بے دردی سے آزاد بایوڈینامکس ‘‘۔ اس عمل کے ہر مرحلے میں صرف جانوروں سے حاصل شدہ مصنوعات کا استعمال ہوتا ہے۔ آج ، وہ اٹلی کے سب سے بڑے بایوڈینامک اور نامیاتی اسٹیٹ میں سے ایک ہیں۔
Querciabella کی الکحل
مارنا چارڈنوے اور پنوٹ بیانکو کے غیرمعمولی امتزاج سے بنا ایک اعلی معیار کا سفید۔ اوسطا 15،000 بوتلوں کی پیداوار
کیمارٹینا سانگیوس اور کیبرنیٹ سوویگنن کا مرکب۔ اوسطا 12،000 بوتلوں کی پیداوار
چیانٹی 2010 کے بعد سے ، Querciabella کی Chianti Classico اور Chianti Classico Riserva 100٪ سانگیوس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ اس سے پہلے مرکب میں کیبرنیٹ سوویگن کا تھوڑا سا فیصد رہا تھا۔ میرے ذہن میں یہ ایک مثبت اقدام ثابت ہوا ہے۔ اوسطا 90،000 بوتلیں (چیانٹی کلاسیکو) اور 10،000 بوتلیں (چیانٹی کلاسیکو رسوا)
مونگرانا ماریما میں ساحلی داھ کی باریوں سے سنگیوسی ، مرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگنن کا مرکب۔ اوسطا 130 130،000 بوتلوں کی پیداوار
پالفرینو گریو کے بہترین پلاٹوں سے ایک 100٪ میرلوٹ شراب۔ 3000 بوتلوں کی اوسط پیداوار
ترپینو مابرما اور گریو میں انعقاد سے کیبرنیٹ فرانک ، سیرہ اور مرلوٹ کا مرکب۔ اوسطا 20 20،000 بوتلوں کی پیداوار
ڈیکنٹر کے کوئیرسیابیلا کے چکھنے کے تمام نوٹ ملاحظہ کریں
چکھنے
میں نے اس چکھنے میں 2003 ، 2009 اور 2011 کے گرم ونٹیجز کو اسٹینڈ آؤٹ قرار دیا ، اور 2012 کے پالفرینو نے بھی بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔
میں خاص طور پر متاثر ہوا تھا کہ 1998 سے آنے والی چیانٹی کلاسیکو کی عمر کتنی اچھی ہے ، حالانکہ میں جلد ہی اسے پینے کی تجویز کروں گا۔ اس چکھنے کے دوران چیانٹی کلاسیکو کے متعدد پرانی ذائقہ چکھنے کے بعد ، لگتا ہے کہ 2015 کی ونٹیج کے ساتھ معیار میں بھی ایک بہت بڑی چھلانگ ہے۔ ان کے جنوبی افریقی شراب ساز منفریڈ انگ نے کئی اہم عوامل کا انکشاف کیا ہے: داھ کی باریوں میں کی جانے والی تمام محنت کا نتیجہ ، ایک ’قریب قریب‘ ونٹیج اور ایک مختلف بلوط حکومت۔
پہلی بار ، مرکب میں گریو ، رڈا اور گیول کے پھلوں کے برابر حصے شامل ہیں۔ یہ پہلا سال بھی ہے جہاں 225 لیٹر بیرل کے بجائے 500l ٹن آکس استعمال ہوا۔ جیسا کہ انگلینڈ کے تبصرے: ’اوک کا کم اثر پھل کا اظہار کرنے کی اجازت دیتا ہے ، جس سے سنگیویس میک اپ کے پیچھے کسی بھی چیز کو چھپائے بغیر تیار کرنے کا بہترین پلیٹ فارم دیتا ہے۔ سنگیچوس کو اس کی خالص ترین شکل میں۔’ میں اس سے زیادہ اتفاق نہیں کرسکتا تھا۔
