فوم بلینک کیا ہے؟ کریڈٹ: ایان شا / عالمی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- شراب مشورہ
زیادہ تر شراب سے محبت کرنے والے جانتے ہیں کہ Fumé Blanc سے مراد ریاستہائے متحدہ امریکہ میں بنی Sauvignon بلانک ہے ، اور ممکنہ طور پر کچھ بلوط عمر میں گزر گیا ہے۔ لیکن کیا فومé بلینک ہمیشہ ’اوکیy‘ ہوتا ہے؟ اور نام کہاں سے آیا؟
Fumé بلانک کی اصل - ڈیکنٹر سے پوچھیں
ساوگنن بلانک شمالی امریکہ میں 1800s کے آخر میں پہنچا the کہانی کے ایک ورژن میں ، اس قسم کو سب سے پہلے سوٹرنیس اسٹیٹ چیٹیو ڈِ یوکیم سے لیا گیا تھا۔
لیکن ، جب تک رابرٹ مونڈوی نے 1960 کی دہائی میں معیاری خشک سوویگن بلینک تیار کرنے کا فیصلہ نہ کیا تب تک انگور کی صلاحیت کو واقعی طور پر نہیں پہچانا جاسکتا تھا۔
اس وقت ، ساوگنن بلینک بورنگ قسم کے طور پر سمجھا جاتا تھا ، جو بنیادی طور پر میٹھی دانت والی امریکی مارکیٹ کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے میٹھی شراب کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔
مختلف قسم کے نام ‘سوویگن بلنک’ کے منفی امیج سے بچنے کے ل Mond ، مونڈوی نے اس قسم کا دوسرا نام ایجاد کرنے کا فیصلہ کیا۔
اس نے فرانسیسی لفظ ‘Fumé’ لیا ، جس میں تمباکو نوشی جیسے بخارات یا مادے کا حوالہ دیا گیا تھا اور اس کا نام پیلی فومé بھی تھا۔ لوئر ویلی ، اور سفید کے لئے فرانسیسی ، جیسے 'بلانک' ہے۔
بلوط کے ساتھ عمر بڑھنے والا سوویگن بلینک
اپنے سوویگن بلینک کو شراب کی دوسری قوموں سے ممتاز کرنے کے ل Ro ، رابرٹ مونڈوی نے اس قسم کو بلوط بیرل میں رکھنے کا فیصلہ کیا۔
وینڈری کے مطابق ، مونڈوی نے اپنا نام تجارتی نشان کے بطور اس نام کو رجسٹر نہیں کیا ، ‘تاکہ زیادہ لوگ اس نام کو استعمال کرسکیں’۔
مزید پروڈیوسروں نے اپنے سوکھے سوونگن بلینک کو (پرانے اور نئے) بلوط بیرل میں عمر بڑھانا شروع کیا ، اور اسے ’فوم‘ بلینک ‘کے نام سے فروخت کرنا شروع کیا۔ لہذا ، جب سے یہ نام امریکہ سے عام طور پر بلوط عمر کے ساوگنن بلینک کے ساتھ عام طور پر وابستہ ہے۔
سوویون بلنک کوئز - اپنے علم کی جانچ کریں
لیکن کیا Fumé بلانک ہمیشہ نچوڑا جاتا ہے؟
Fumé بلانچ ضروری طور پر نکالا نہیں جاتا ہے۔
شروع کرنے کے لئے ، رابرٹ مونڈوی نے ’وائنری کے مطابق ، صرف سوویان بلنچ کے لئے متبادل نام تلاش کرنے کا ارادہ کیا ، بغیر پیداوار کے طریقہ کار اور اسلوب کے اشارے۔
فی الحال دو اصطلاحات ‘سوویگن بلینک’ اور ‘فوم بلینک’ کو امریکی قانون میں مترادف سمجھا جاتا ہے۔
شراب کارک بوتل میں دھکیل دیا
سونووما کے علاقے میں ، ڈرائی کریک انگور اولین لوگوں میں شامل تھا جس نے بغیر کسی بلوط کے استعمال کے کیلیفورنیا میں ایک ’’ فومé بلینک ‘‘ تیار کیا۔
ویلیئری لینس کے سانسری سے تعلق رکھنے والے معدنیات ، دبلے پتلے اور تازہ سووگنن بلینک سے متاثر ہو کر ، مالک ڈیوڈ اسٹار نے وائنری کے مطابق ، 1972 میں ایک نہ کھولے ہوئے ’فومé بلینک‘ بنانے کا فیصلہ کیا۔
2000 کی دہائی کے اوائل تک ، وائنری ایک اور ساوگنن بلینک بنانا چاہتی تھی۔
مختلف قسم کے اپنے انتہائی خوشبودار کلون ساوگنن مسکیو اور پنوٹ گریس کے ساتھ ملا ہوا تھا تاکہ کسی بلوط کی عمر بڑھنے کے بغیر ایک مکمل اور بھرپور شراب بنائی جا -۔
ڈرائی کریک کے شراب بنانے والے ، ٹم بیل نے کہا ، جب ہم دوسرا سوونگن بلینک بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں ، (نام کے لئے) یہ ایک آسان انتخاب تھا ، کیونکہ ہمارے پاس پہلے ہی فومی بلینک موجود ہے۔
‘لوگوں کو سمجھنے میں تھوڑی سی وضاحت لی جاتی ہے ، لیکن ایک بار شراب کی کوشش کرنے پر ، یہ واضح ہوجاتا ہے کہ وہ مختلف ہیں۔’
