لال شیمپین کیوں نہیں ہے؟ - ڈیکنٹر- Winestealssd.com سے پوچھیں

شیمپین کا کارپ شیمپین کی فروخت کو اکسا رہا ہے

کریڈٹ: اینڈی رابرٹس / گیٹی

ڈیکنٹر سے پوچھیں

جب شیمپین کے تین میں سے دو انگور سیاہ ہوتے ہیں تو لال شیمپین کیوں نہیں ہوتا ہے؟ پیٹر لیم نے ڈینٹر کو ایک جواب دیا۔

جان بٹر وِک ، بوسٹن سپا ، ویسٹ یارکشائر پوچھتے ہیں: کیا آپ وضاحت کر سکتے ہیں کہ ، جب شیمپین کے تین میں سے دو انگور سیاہ ہوتے ہیں تو ، کوئی سرخ نہیں ہوتا ہے شیمپین ؟

پیٹر لیم ، ڈیکنٹر کے لئے ، جوابات: حقیقت یہ ہے کہ کوئی سرخ شیمپین نہیں ہے شاید اس کی وجہ تاریخی ذوق ہیں۔ 17 ویں صدی کے آخر اور 18 ویں صدی کے اوائل میں ، جب چمکتی ہوئی شراب سب سے پہلے شیمپین کے خطے میں تیار کی جانے لگی ، بہترین الکحل ان کی طاقت کے لئے نہیں بلکہ ان کی عظمت ، کمزوری ، نرمی اور فراغت کے لئے قدر کی جاتی تھی۔ بڑھتی ہوئی نزاکت اور تطہیر کی الکحل تیار کرنے کی بڑی کوشش کی گئی۔ ڈوم پیریگنون مثال کے طور پر ، تقریبا یقینی طور پر چمکیلی چمپین کی ایجاد نہیں ہوئی تھی ، لیکن اس کی ایک قابل ذکر کامیابی سیاہ انگور سے سفید شراب کی تیاری کو بہتر بنانا تھا ، جس سے زیادہ خوبصورت شراب بنتی تھی۔

روئیڈر 2015 ونٹیج سے ‘کوٹاؤکس شیمپوئنس’ ریڈ شراب بنائے گا

جب چمکیلی شیمپین کو خلوص سے تیار کیا جانے لگا تو یہ یقینی طور پر ایک سفید شراب تھی۔ ٹھنڈے علاقوں میں سفید انگور سے بنی شراب میں چمکنے کا زیادہ رجحان رہتا ہے ، اور عملی نقطہ نظر سے ، ہلکی جسمانی ، کم الکحل والی شراب اتنی چمکدار نرم پیدا کرتی ہے کہ اس سے کم بوتلیں ٹوٹ جاتی ہیں۔ چمکیلی شیمپین اس کے مسرت بخش اور تازگی دینے والے کردار کے لئے فیشن بن گئی ، اور کچھ حلقوں میں اسے سرخ شراب سے زیادہ صحت مند اور ہاضم سمجھا جاتا تھا ، جس پر اس نے گاؤٹ کی وجہ بننے کا الزام لگایا تھا۔ شاید ، یہ بھی شیمپینیوس کے لئے ایک راستہ تھا
آسانی سے ان کی شراب سے ان کی الکحل کو فرق کرنے کے لئے برگنڈی ، شراب کی دنیا میں اس کا بہت بڑا حریف.

آج ، یہ نظریہ غالب ہے کہ شیمپین ایک خوبصورت ، رواں اور نسبتا del نازک شراب ہونا چاہئے
- سرخ شراب اس کے جسم ، شراب اور ٹینن کی وجہ سے بیس کی طرح نا مناسب ہوگی۔ کچھ گلé شیمپینز ، جیسے لرمینڈیئر ern برنیئر ، لیکلرant برائنٹ یا پائپر ہیڈسییک کے رنگوں میں اتنا رنگ ہوتا ہے کہ وہ تقریبا سرخ رنگ کی نظر آتے ہیں ، لیکن یہ انتہائی مثال ہیں اور اس کے باوجود بھی ، یہ پروڈیوسر تھوڑا سا ٹینن کے ساتھ رنگ نکالنے کی کوشش کرتے ہیں ممکن طور پر.

پیٹر لیم اس کے ناشر ہیں شیمپین گائڈ ڈاٹ نیٹ۔

اپنے شیمپین علم کی جانچ کریں اور اس کو لیں ڈینٹر شیمپین کوئز
ہر ماہ میں مزید نوٹ اور سوالات پڑھیں ڈیکنٹر میگزین یہاں تازہ ترین شمارے کو سبسکرائب کریں
ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected]