- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
اس کو شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟
شراب کے کنودنتیوں: ایم چیپٹیئر ، لی پاویلن ، ارمیٹیج 1991 ، رہین ، فرانس
- بوتلیں تیار کی گئیں 9،000
- مرکب 100٪ سہرہ
- پیداوار 15hl / ہا
- شراب 13.5٪
- رہائی کی قیمت 160 فرانسیسی فرانک
- آج کی قیمت 7 467
ایک لیجنڈ کیونکہ…
1988 میں مشیل چیپtierیئر نے ایک طرح کے خاندانی بغاوت میں اس رائن پروڈیوسر کا کنٹرول سنبھال لیا۔ اس نے جلد ہی بنیاد پرست تبدیلیاں کیں ، جیسے قدیم شاہ بلوط کے بیرل کو پھینکنا اور بایوڈینیامک فارمنگ کی طرف تیزی سے آگے بڑھنا۔ ایک اور ایجاد یہ تھی کہ بہت ہی پُرانی داھل سے ، سفید اور سرخ ہرمیٹیج ، کیٹی رتی اور چٹیوونیف ڈو پیپ جیسے اعلی اپیلوں سے بہت محدود لگژری جوانوں کی رہائی تھی۔ ان میں سے کچھ الکحل مکمل طور پر نئے بلوط میں عمر میں تھے۔ انہوں نے فوری تاثر پیدا کیا اور رائین وادی کی سب سے بڑی الکحل میں سے ایک کے طور پر ان کا استقبال کیا گیا
پیچھے مڑ کر
یہ چیپٹیئر میں بہاؤ کا دور تھا ، مشیل نے بڑی طاقت کے ساتھ اپنی شناخت قائم کی ، بے رحمی نہ کہی۔ 1980 کی دہائی کے آخر تک ، اس کی بڑی ، دفن ، کسی حد تک دہاتی الکحل فروخت نہیں ہو رہی تھی اور دیوالیہ پن عروج پر تھا۔ اس کے امریکی درآمد کنندہ کی جانب سے کیش انجکشن لگانے سے اس دن کی بچت ہوئی لیکن بدلے میں مشیل کو حوصلہ افزائی کی گئی کہ وہ اپنے جدید نظریات پر قابو پالیں اور ان کو عملی جامہ پہنائیں۔ نئی بوتلوں میں زیادہ درستگی اور تازگی کا مظاہرہ ہوا ، جبکہ خصوصی جوانوں نے توجہ مبذول کروائی - نہ صرف ان کی قیمتوں کی وجہ سے۔ پروونس اور آسٹریلیا میں داھ کی باریوں کے حصول کے ساتھ ، انقلاب جاری رکھنا طے تھا۔
ونٹیج
1991 کو ضائع کرنے کا رجحان تھا ، کیونکہ 1988 ، 1989 اور 1990 تمام دھوپ اور گرم تھے۔ سرد موسم بہار کے بعد ، موسم گرما خوشگوار تھا لیکن خاص طور پر گرم نہیں تھا ، اور فصل کی کٹائی میں کچھ بارش ہوئی تھی ، لہذا کاشت کار سڑنے کے لئے چوکس تھے۔ اس شراب کے ل 10 10 اکتوبر کو انتخاب ہوا ، اور کم پیداوار میں اچھی توجہ دی گئی۔ ابتدائی طور پر ہلکا پھلکا ونٹیج سمجھا جاتا تھا ، بعد میں یہ واضح ہوگیا کہ بہترین سائٹس ، جیسے لی پیولن کی الکحل میں کافی طاقت ہے۔
ٹیروئیر
انگور ، تقریبا 70 سال قدیم انگور کی انگور سے ، لیس بیسارڈس کے سب سے قدیم پودوں سے ہرمیٹیج پہاڑی کی چوٹی کے قریب کھڑا کیا گیا تھا۔ وہ ایک گرینائٹک سب مٹی کے اوپر ناقص تلچھٹی مٹی پر لگائے گئے ہیں۔ یہ سیکٹر ہرمیٹیج پہاڑی کی سب سے زیادہ ساخت والی شراب ہے جو شاید دیتا ہے۔
شراب
انگور کو چار ہفتوں کے ایک پرانے اور غیر سیل شدہ بلوط وات میں علاج کرنے سے پہلے اس کا نام لیا گیا تھا۔ دن میں ایک یا دو بار ٹوپی کو گھونسوں سے نکالنا حاصل کیا گیا تھا۔ ابال ایک ایسے درجہ حرارت پر ہوا جو 32 ° C سے زیادہ نہیں تھا۔ شراب کے خشک ہونے کے بعد ، اس کی عمر 12 ماہ تک تھی اور اس نے بارگونڈی کے ڈروہن سے حاصل کی جانے والی بڑی بیرل میں 12 ماہ کی عمر رکھی تھی۔ کوئی پریس شراب استعمال نہیں کی گئی تھی ، اور اسے بغیر کسی چقم کے بوتل بنایا گیا تھا۔
رد عمل
2017 میں ، میٹ والس نے لکھا: ‘پھر بھی سنجیدگی سے مرکوز ہے اور قابل ذکر نوجوان رہتا ہے - یہ اب سے لے کر 2040 تک آسانی سے رہے گا۔‘
اسی سال جیف لیو نے تبصرہ کیا: ‘طاقتور ، بڑا ، پورا جسم والا ، امیر اور گہرا۔ اس پر یقین کریں یا نہ کریں ، میرے خیال میں اس کی پوری صلاحیت کو ترقی دینے میں مزید وقت درکار ہے۔ یہ واقعتا اتنی سپر شراب ہے۔ ’
