شراب کی علامات: ویگا سسیلیا ، یونیکو 1964- Winestealssd.com

جھلکیاں

یہ ڈینٹر ہال کو شہرت کا حامل کیوں بناتا ہے؟

ویگا سسیلیا ، یونیکو 1964 ، ربیرا ڈیل ڈوئرو ، اسپین

بوتلیں تیار کی گئیں 96،000

مرکب کی تشکیل 65٪ ٹیمرانیلو ، بیس٪ کیبرنیٹ سوویگن ، پندرہ٪ مرلوٹ ، میلبیک اور البیلو

مارلینا دنوں سے دور ہے

پیداوار N / A

شراب 13.5٪

رہائی کی قیمت 2،700 پیسیٹا (€ 16 کے برابر)

آج کی قیمت 3 473 (نیلامی میں اوسط قیمت)

ایک لیجنڈ کیونکہ

ویگا سیسیلیا اسپین کی سب سے معروف اسٹیٹ ہے ، اور ، 1950 تک ، شاید بین الاقوامی شہرت کے حامل صرف وہی ایک ملک ہے۔ اس کی زیادہ تر پیداوار والبوینا نامی ایک شراب میں جاتی ہے - یہ چھوٹی انگور سے تیار کی جاتی ہے اور اس میں کیبرنیٹ سووگنن سے زیادہ میرلوٹ ہوتا ہے ، اور اس کی رہائی سے پہلے پانچ سال تک عمر ہے - لیکن بہترین پارسل یونیکو کے لئے مخصوص ہیں۔ یہ شراب صرف اوپر کی پرانی چیزوں میں تیار کی جاتی ہے ، اور 1964 میں واقعی ریبرا ڈیل ڈوئیررو میں شاندار تھا۔ یہ بھی ویگا سسیلیا کی بنیاد کا صد سالہ واقع ہوا۔

پیچھے مڑ کر

اس اسٹیٹ کی بنیاد 1864 میں رکھی گئی تھی اور زیادہ تر فرانسیسی اقسام کے ساتھ لگائے گئے تھے جو ایلو لیکنڈا کے ذریعہ بورڈو سے کٹنگ کے طور پر واپس لائے تھے ، جس کے والد اس ملکیت کے مالک تھے۔ یہ مقامی ٹنٹو ڈیل پیس کے ساتھ ساتھ پھل پھول رہے ہیں ، جو آج ٹیمرانیلو کے نام سے مشہور ہیں۔ 20 ویں صدی کے اوائل تک ، ویگا سکیلیا کو پہلے ہی اس کے اعلی معیار کے لئے پہچانا گیا تھا۔ لیکن تقسیم بنیادی طور پر خاندان کے دوستوں تک ہی محدود تھی۔ 1964 میں ، یہ کمپنی جیسیس عنادن کی نگرانی میں تھی ، جس نے 1982 میں ربیرا ڈیل ڈوئرو ڈی او کو تلاش کرنے میں مدد کے لئے اپنا وقار استعمال کیا۔

ونٹیج

سردیوں میں سردی اور بارش ہوتی تھی ، لیکن گرمیوں میں تاکوں کے لmp مثالی تھا ، ٹھنڈی راتیں گرم دن کے ساتھ بدلتی رہتی ہیں۔ فصل کی کٹائی اکتوبر کے اوائل میں بھی ہوئی تھی۔

ٹیروئیر

انگور ، جن میں زیادہ تناسب پرانی ہے ، لگ بھگ 700 میٹر کی بلندی پر 200 ہیکٹر سے زیادہ پر قبضہ کرتی ہے۔ زمینوں پر چونا پتھر اور جھنجھوڑ کا غلبہ ہے ، اور یہ حقیقت یہ ہے کہ انگور اور الکحل میں تیزابیت کی اچھی سطح کو برقرار رکھنے کا مطلب یہ ہے کہ شمالی چہرے کی ڈھلوان پر بہت داھ کی باری لگائی جاتی ہے۔ اگرچہ فرانسیسی اقسام اب بھی ویگا سسیلیا مرکب میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں ، لیکن شیر کا حصہ ٹیمپرینیلو ہے ، جو برعکس برش کی بیلوں کی طرح تربیت یافتہ ہے ، کیبرنیٹ سوویگنن اور میرلوٹ گائیوٹ سسٹم کو استعمال کرتے ہوئے تاروں کے ساتھ ساتھ تربیت یافتہ ہیں ، جیسا کہ بورڈو میں ہے۔ سبز کٹائی کے ساتھ ساتھ پرانی انگور کی قدرتی طور پر کم پیداوار بھی پیداوار کو روکتی ہے۔ فصلوں کی کٹائی بہت ہی انتخابی ہوتی ہے ، جس میں انگور کی انگور ، پارسل اور عمر کے مطابق مختلف تاریخیں ہوتی ہیں۔

سیزن 3 قسط 5 لائیں۔

شراب

ویگا سسیلیا میں شراب سازی ہمیشہ ہی انتہائی پیچیدہ رہی ہے ، اور شراب بنانے والے اکثر اپنی تکنیک کو کسی بھی تفصیل سے واضح کرنے سے گریزاں ہیں۔ یونیکو ، جو ایک گران ریزرووا کی خصوصیت ہے ، وہ یہ ہے کہ یہ کئی سالوں سے چھوٹے امریکی اور فرانسیسی بلوط بیرل (احاطے میں تعاون کیا گیا) ، نئے اور بوڑھے دونوں ، اسی طرح بڑے کاکس اور بعض اوقات سیمنٹ کے ٹینکوں میں ، اکثر واپس جاتے ہیں۔ اور آگے ان اختیارات کے درمیان۔ شراب بنانے والے آکسیکرن اور اتار چڑھاؤ کے تیزابیت کے خطرات سے واقف تھے ، جس کی طرف یونیکو خطرہ ہے ، لہذا بیرل کو ہمیشہ اوپر رکھا جاتا تھا۔ یہ عمل طویل عرصے کے ساتھ ساتھ پیچیدہ بھی ہے ، اور کچھ پرانی کتابوں میں شراب کی بوتل بند ہونے اور جاری ہونے سے پہلے 16 سال کی عمر تھی (حالانکہ حالیہ پرانی چیزوں نے لکڑی میں صرف چھ سال ہی گزارے ہیں)۔ لامحالہ ، مرکب سال بہ سال تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے۔ شراب کی طلب پر منحصر ہوتی ہے ، بوٹلنگ کی تاریخیں بھی مختلف ہوسکتی ہیں۔ جیسس عنادن کے ذریعہ تیار کردہ 1964 کی پرانی زندگی نے بڑی زندگی میں دو سال ، پھر مزید دو سال 575 لیٹر بیرل میں اپنی زندگی کا آغاز کیا ، اور زیادہ تر زیادہ عمر کے بیرل میں مزید سات سالوں تک اس کی عمر پوری کردی۔ یہ پہلی بار 1976 میں مارکیٹ میں نمودار ہوا۔

رد عمل

ڈیکنٹر ’؟؟ مائیکل براڈبینٹ ، 10 سال کے عرصے میں شراب چکھنے ، نے ریمارکس دیئے: ‘ابتدا میں ٹینک لیکن آخر کار خوبصورتی سے تیار ہوا۔’ ؟؟ انہوں نے مشاہدہ کیا کہ یونیکو ایک ایسی شراب ہے جس میں گلدستہ کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کے لئے سجاوٹ اور مناسب ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔

2001 میں سرینا سوٹ کلف میگاواٹ کے سوتبی کی ناک پر ‘ارتھ مشروم‘ بنفشی اور سونگھ کا پتہ چلا۔ پیارا ، خوبصورت ، برگنڈیئن ذائقہ میٹھا ، پگھلنے وایلیٹی پھل ’۔