شراب کی علامات: ٹینوٹا سان گائڈو ، سسیکیا 1985- وائنسٹال ڈس ڈاٹ کام

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

اسے شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟

وائن لیجنڈ: ٹینوٹا سان گائڈو ، سسیکیا 1985 ، بولگھیری ، ٹسکانی ، اٹلی

بوتلیں تیار: 62،500

تشکیل: 85٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 15٪ کیبرنیٹ فرانک

پیداوار: 35 ہیکولیٹر فی ہیکٹر

شراب کی سطح: 13٪

اگلے ہفتے جرات مندانہ اور خوبصورت

رہائی کی قیمت: 18،000 Lire (آج کے نرخوں پر ، تقریبا£ 8 ڈالر)

آج قیمت: bottle 1،434 سے £ 1،869 per فی بوتل

میڈم سیکرٹری سیزن 5 قسط 1۔

ایک لیجنڈ کیونکہ…

سیسیکیا 1980 کی دہائی سے پہلے ہی اچھی طرح سے جانا جاتا تھا ، لیکن ایک سنسنی اس وقت پیدا ہوئی جب رابرٹ پارکر نے 1985 کی ونٹیج 100 پوائنٹس سے نوازا ، یہ کہتے ہوئے کہ وہ اکثر 1986 کے موٹن روتھشائلڈ کے لئے اس کی غلطی کرتے ہیں۔ جب سے چکھنے میں شراب کی فضیلت کی تصدیق ہوگئی ہے۔ یہ پہلا موقع نہیں تھا جب سیسیکیا نے ناقدین کو منت کیا تھا۔ 1978 میں ، ڈیکنٹر دنیا بھر میں کیبرنیٹ چکھنے کا انعقاد کیا جس میں 1975 میں ساسیکیا نے کامیابی حاصل کی۔ لیکن اس کی ساکھ 1985 کی طرح چھا گئی ، جس کی قیمت اب ساسیکیا ونٹیج سے کہیں زیادہ ہے۔

پیچھے مڑ کر

سن 1980 کی دہائی کے وسط تک ٹسکنی میں شراب سازی میں بہتری آئی تھی ، اور اب یہ صرف قابل فہم ، اکثر دہاتی ، شرابوں کے لئے مشہور نہیں تھا۔ چیانٹی کے لئے فرسودہ ضوابط کی وجہ سے رکاوٹ ڈالی ، چیانٹی زون اور کہیں اور بہت سارے پروڈیوسروں نے بورڈو سے متاثرہ شراب یا کیبرنیٹ سوویگن - سانگیوس مرکب تیار کرنا شروع کردیئے ، جو ’سپرٹسکن‘ کے نام سے مشہور ہوئے۔ سیسیکیا اس تحریک کا دادا تھا اور ، 1985 سے ، سپر ٹسکنس پھیل گیا۔

لوگ

سیسیکیا کو سب سے پہلے 1943 میں مارچیسی ماریو انکیسا ڈیلا روچیٹا نے بنایا تھا۔ 1960 کی دہائی کے وسط میں ، ماریو نے اپنے بھتیجے ، پیریو انٹنوری کو ، ساسیکیا کی تقسیم کی پیش کش کی ، جو اس وقت تک ، خاندانی استعمال کے لئے شراب تھی۔ اسی وقت ، انٹنوری نے اپنے مشیر شراب ساز ، جیاکومو ٹاچس ، ماریو کو خدمات فراہم کیں ، جس سے وہ 1968 ء کے بعد سے ایک تجارتی لحاظ سے قابل ساسیکیا کو قابل بنائے۔ ماریو کا انتقال 1983 میں ہوا ، لیکن اس وقت تک اس اسٹیٹ ‘جس نے سیسیکیا کی مارکیٹنگ اور انٹنوری سے فروخت کا کنٹرول حاصل کرلیا تھا’ پہلے ہی ماریو کے بیٹے نیکولا چلا رہے تھے۔ 1985 کو ان کی نگاہ میں اور تاچس کے ساتھ تیار کیا گیا تھا ، جو 2010 تک اسٹیٹ کے مشیر کی حیثیت سے رہے۔ (ٹیچیس ڈیکنٹر کی ہے 2011 مین آف دی ایئر . )

ونٹیج

1985 ایک شاندار ، مستقل سال تھا۔ کامل موسمی صورتحال کے نتیجے میں شاندار شراب ، خاص طور پر پیڈمونٹ اور ٹسکنی میں۔ چیانٹی زون میں موسم سرما میں انتہائی سردی رہی تھی اور فصل کا اوسط اوسط سے کم تھا ، لیکن ساحلی علاقے جہاں سیسیکیا واقع ہے ، اس کا موسم بہت کم بڑھتا تھا اور انگور غیر معمولی پختگی پر پہنچ گئے تھے۔

ٹیروئیر

اسٹیٹ پر تین داھ کی باری ہیں۔ اصل انگور ، کاسٹگلیونسیلو ، جو صرف 1.5 ہیکٹر ہے ، 340 میٹر کی بلندی پر ہے۔ 80 میٹر پر ، سسیکیا دی سوٹو بجری کی مٹی کی مٹی پر 13 ہا ہے (یہ انگور 1985 کے ل about قریب 10 سال کی ہوتی)۔ تھوڑا سا اونچا ، ایانووا میں 16ha کی اچھی طرح سے سوھا ہوا مٹی ہے ، جس کی عمر اسی کی عمر کی بیل کی ہے۔ تقریبا 70٪ تاکوں کیبرنیٹ سوویگنن تھیں ، بقیہ کیبرنیٹ فرانک۔ اسٹیٹ کا خیال ہے کہ یہ کیبرنیٹ فرانس ہے جو شراب کو خوبصورتی اور لمبی عمر دیتا ہے۔ 1990 کی دہائی کے آخر میں ، ساسیکیا کے انوکھے کردار اور معیار کو پہچان لیا گیا جب اسے اپنا اپیلشن دیا گیا تھا: بولگیری-سیسیکیا۔ یہ اٹلی کی واحد واحد اسٹیٹ ہے جس کا اپنا ڈی او سی ہے۔

شراب

مارچیس ماریو انکیسا ڈیلہ روکیٹا ، ایک کلارٹ عاشق ، ابتدا میں گھریلو استعمال کے ل C کیبرنیٹ پر مبنی الکحل چاہتا تھا جو اس کے فرانسفائل کے ذوق کو پورا کرے۔ 1985 کی ونٹیج کے لئے ، اسٹیٹ کے تین داھ کی باریوں سے انگور کو کچل دیا جاتا اور تقریبا steel دو ہفتوں کے لئے 30 tan C پر اسٹیل ٹینکوں میں الگ کر دیا جاتا اور پھر 22 ماہ تک 30 فیصد نئے بیرل میں عمر سے پہلے ملایا جاتا ، جس میں سے 60 فیصد فرانسیسی تھے اور 40٪ سلاوین۔ آج تمام بیرل فرانسیسی بلوط ہیں ، لیکن اسی طرح کے لکڑی کے تناسب کے ساتھ۔

رد عمل

1992 میں ، مائیکل براڈبینٹ نے نوٹ کیا: ‘بہت گہرا ، میٹھا ، پورا ، چیو والا’ ؟؟ ، لیکن 1994 تک وہ قدرے کم حوصلہ افزائی کرنے لگے: ‘‘ تھوڑا سا کچا اور مستعدی ’’؟ تاہم ، حالیہ مزید تبصرے یہ بتاتے ہیں کہ 1985 میں کسی بھی طرح کا تھکاوٹ نہیں ہے۔