میکس رئڈل
بچ جانے والے سیزن 34 خراب کرنے والے بوٹ لسٹ۔
بانسریوں میں شیمپین کی خدمت ایک دن تاریخ کی تاریخ کے مطابق کردی جائے گی ، اگر خاندانی شیشے بنانے والی گیارہ نسل کی میکسمیمینی رائڈل اس کی راہ ہموار ہوجاتی ہے۔
سے بات کرنا decanter.com میں لندن ، میکسمیلیان ریڈیل ، جو چیف ایگزیکٹو ہیں ریڈیل کرسٹل ، نے کہا کہ بانسری کے سائز کے شیشے شیمپین کو ایک جہتی کے طور پر پیش کرتے ہیں ، فرش پینے والوں کی پیش کش پر خوشبو اور ذائقہ پروفائلز کی مکمل حد کی تعریف کرنے کی صلاحیت۔
انہوں نے کہا ، ‘یہ میرا مقصد ہے کہ جب میرے انتقال کے بعد بانسری متروک ہوجائے گی۔ یقینا this اس کا ایک کاروباری زاویہ ہے۔ ‘ شیمپین انہوں نے کہا کہ ہر گھر کے گرانڈے کویوے کو اس کے لئے ایک مخصوص شیشہ تفویض کرنے کی صلاحیت کا حوالہ دیتے ہوئے کہا گیا ہے کہ یہ کھیل کا میدان نہیں ہے۔
جیسا کہ باقاعدہ قارئین واقف ہوں گے ، لمبی ، پتلی بانسری کئی دہائیوں سے شیمپین کوفٹینگ پر غلبہ حاصل کرچکے ہیں ، ان میں اتھلی ، پیالے کے سائز کے ’کوپے‘ کی جگہ لیتے ہیں - کم از کم جزوی طور پر زیادہ فز کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کی بنا پر۔ ابھی حال ہی میں ، بلجنگ مڈریفوں کی ایک حد کے ساتھ ، نام نہاد ٹولپ شیشے ، کچھ پرانی اور زیادہ پریمیم شیمپینز کے لئے مقبولیت حاصل کر چکے ہیں۔
ریڈیل بطور کمپنی شیمپین کے متعدد مکانات کے ساتھ پہلے ہی بہت کام کرچکے ہیں۔ ڈوم پیریگنن ایس شیف ڈی غار ، رچرڈ جیوفروی ، بانسری اور وکالت کرنے والوں کا ایک اور پرجوش نقاد ہے Riedel’s Vinum XL Pinot Noir ڈی پی گلاب کے لئے گلاس.
پھر بھی ، میکسمیلیئن ریڈیل شیمپین کے لئے نقطہ نظر کو دیگر منصوبوں کے ساتھ ہیڈ اسپیس شیئر کرنا ہوگی جو اس کے پاس وہ اپنے والد جورج کے ساتھ چل رہی کمپنی کے لئے ہے اور جو رواں سال اپنے پہلے مختلف مخصوص شیشے کے اجراء کے 40 سال بعد منا رہا ہے ، سومیلئیر سیریز .
مستقبل کے منصوبوں پر عام طور پر تبصرہ کرتے ہوئے ، انہوں نے کہا کہ اس کمپنی کے پاس ترقیاتی پائپ لائن میں کئی نئے ڈیکینٹر ہیں۔ انہوں نے منصوبہ بندی میں سے ایک لانچ کے بارے میں کہا ، ‘ہم ایک ڈیکنٹر متعارف کرانے جارہے ہیں جو ایک دھن بجاتا ہے۔
اگلے سال ریڈیل کے پہلے ڈیکنٹر ، کی دسویں برسی منائی جارہی ہے ایک کروسینٹ ، اور بعد میں وسیع پیمانے پر شیشے کے سامان کی حدود ایسی چیز ہے جو میکسمین اپنے والد کی زیرقیادت چلتی کمپنی میں بڑے ہوکر ذاتی طور پر نگرانی کرنے میں فخر محسوس کرتا ہے۔ میکسمین کا پسندیدہ پسندیدہ ہے حوا ، اس کی لمبی ، سنیکنگ گردن اور کنڈلیڈ بیس کے ساتھ۔
کون آئیڈیوں کے ساتھ آتا ہے؟ 36 سالہ اس نے کہا ، ’تمام ڈیزائنز رئڈل سے آ رہے ہیں۔ ‘ہم کسی ڈیزائنر کی خدمات حاصل نہیں کرتے ، ہم اپنے احساس پر مبنی کرتے ہیں۔ کبھی بھی کچھ بند نہیں کیا گیا ہے - یہ ایک کامیابی ہے۔ ’
ریڈیل بدعت کے لئے ایک اور ایوینیو مخصوص انگور کی اقسام میں زیادہ سے زیادہ مختلف قسم پر مرکوز رکھنا ہوگا۔
اس گروپ نے پہلے ہی اونچ نیچ اور بلندی پر کام کیا ہے کیبرنیٹ سوویگن میں کیلیفورنیا ، اور کی مختلف حالتوں میں خصوصی دلچسپی لی ہے پنوٹ نوری کلیدی علاقوں سے نکلنا ، جیسے اوریگون ، برگنڈی اور نیوزی لینڈ . ریڈیل نے کہا ، ‘پنوٹ نائیر خاص ہے ، کیوں کہ اسٹائل بہت مختلف ہیں۔
کیا اس کو بھی ان لوگوں کے ساتھ شامل ہونے کا لالچ ہے جو مخصوص معدنی پانی کے ساتھ شراب کے ساتھ ساتھ کھانے کی بھی تلقین کرتے ہیں؟ اگرچہ پہلی بار رئڈل چکھنے والی تعلیم حاصل کرنے والے کسی بھی شخص کے لئے واٹر چکھنے کا ایک عام آغاز ہے ، لیکن اس کی حدود ہوتی ہیں۔
ریڈیل نے کہا ، 'جو لوگ شراب سے پانی سے میچ کرتے ہیں ان کے ہاتھوں پر بہت وقت ہوتا ہے۔'
کرس Mercer کی طرف سے تحریری
