کریڈٹ: گورڈن ایلیسن / المی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
ہلکی ہڑتال آپ کے شراب میں پھلوں کے ان روشن ذائقوں کو ختم کردیتی ہے اور بدقسمتی سے ، ناخوش گندوں کا ایک سلسلہ متعارف کرادیتی ہے ، جیسے بوسیدہ گوبھی یا انڈے ، نیز ’گیلے اون‘۔
اگر وسیع پیمانے پر بات کی جائے تو ، یہ ہوسکتا ہے اگر سورج کی روشنی سے UV شعاعی کی روشنی یا ‘نیلی‘ روشنی یا مصنوعی لیمپ جیسے فلورسنٹ ٹیوب لائٹنگ - شراب کے اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کرے ، جس سے خوشبودار سلفر مرکبات پیدا ہوں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سبز شیشے کی بوتلیں صاف شیشے کی پیکیجنگ سے کہیں زیادہ تحفظ کی پیش کش کرتی ہیں ، حالانکہ امبر گلاس امکانی پریشانیوں کے خلاف اس سے بھی بڑا محافظ ہے۔
نیوزی لینڈ انگور کا باغ برائے فروخت
میں شائع حالیہ تحقیق فوڈ پیکیجنگ اور شیلف زندگی جریدہ پتہ چلا کہ گرین گلاس کچھ سفید شرابوں کو 50 دن تک محفوظ رکھ سکتا ہے۔
کچھ الکحل عام طور پر دوسروں کے مقابلے میں زیادہ حساس ہوتی ہیں۔ برطانیہ میں شراب کی تعلیم اور تربیت کے ایک مرکز ، پلمپٹن کالج میں شراب کی تیاری کے پروگرام منیجر ، ڈاکٹر اکشے بابو کے مطابق ، زیادہ تر خطرہ میں عام طور پر سفید شراب ، خاص طور پر زیادہ نازک شیلیوں ، نیز چمکتی ہوئی شراب اور گلاب شراب شامل ہیں۔
ncis la ملکہ کا محفل۔
ہلکی ہڑتال سے متاثرہ الکحل کے تناسب کے بارے میں بھی بحث ہورہی ہے ، جس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے روشنی کا ذائقہ فرانسیسی زبان میں.
اگرچہ کچھ تجارتی پیشہ ور اور شراب سے محبت کرنے والے اس مسئلے سے آگاہ ہوسکتے ہیں ، لیکن پلمپٹن کالج کی شراب ڈویژن کے سربراہ ، ڈاکٹر گریگ ڈن نے حالیہ بیداری مہم کے ایک حصے کے طور پر کہا ہے کہ 'شراب کی وسیع تجارت اور عام لوگ اس مسئلے سے غافل ہیں'۔ .
ڈن نے کہا ، پلمپٹن میں ، ‘کئی برسوں سے نصاب پر ہلکی ہڑتال جاری ہے اور متعدد تحقیقی منصوبے چلائے گئے ہیں‘ ، ڈن نے کہا۔
وجوہات پر مزید
آسٹریلیائی شراب ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے ایک تکنیکی نوٹ کے مطابق ، ہلکی ہڑتال ‘ذائقوں’ اور بدبودار گندھک مرکبات کے مابین ایک ربط 1983 میں ایک مطالعہ (ماؤجیان اور سیگوین) میں دکھایا گیا۔
مزید خاص طور پر ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ شراب شراب میں رائبوفلاوین کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتی ہے اور اس کے نتیجے میں گندھک پر مشتمل امینو ایسڈ آکسائڈائز ہوسکتے ہیں ، جس کے نتیجے میں سلفر مرکبات کی نشوونما ہوسکتی ہے۔
یہ نسبتا short مختصر طول موج ، جیسے یووی میں ہلکا ہے ، جو سب سے بڑا امکانی مشکل پیدا ہوتا ہے۔
اگلے ہفتے کے لیے جرات مندانہ اور خوبصورت بگاڑنے والے۔
برطانیہ کے ویسٹ اینڈ ریسورس ایکشن پروگرام (ڈبلیو آر پی) کی 2008 میں ایک رپورٹ میں کہا گیا تھا کہ مصنوعی روشنی بہت سی الکحل کے لئے ’نمائش کا اصل ذریعہ‘ ثابت ہوسکتی ہے ، حالانکہ اس میں خرابی کے بارے میں صارفین کی شکایات کا فقدان بھی نوٹ کیا گیا ہے۔
شراب سب سے زیادہ خطرہ ہے
پلمپٹن کے ڈاکٹر بابو نے کہا کہ کسی بھی شراب سازی یا عمر رسانی کا طریقہ جو ممکنہ طور پر تخفیف کا ماحول پیدا کرتا ہے اس سے 'اس مسئلے کے لئے ایک عمدہ نسل' بھی پیدا ہوتا ہے ، اگرچہ تخمینی تکنیک کے باوجود بھی فوائد ہوتے ہیں ، کم از کم ابتدائی پھلوں کی خوشبو کے تحفظ کو بھی۔
لیکن ، انہوں نے مزید کہا کہ یہ خطرہ کبھی بھی یکساں نہیں ہوتا ہے کیونکہ ‘ہر شراب مختلف ہے’۔
نوجوان بے چین مشہور شخصیت گندی لانڈری
پچھلی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ سرخ شراب میں ٹینن ہلکی ہڑتال کے رد عمل کو روکنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔
خطرات کاٹنا
اگرچہ بابو نے کہا کہ ہلکی ہڑتال کی روک تھام تجارت میں ہی ایک اہم مقام ہے ، خود شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے بھی خطرات کو کم سے کم کرنے کے طریقے موجود ہیں۔
انہوں نے کہا ، ’شراب کو براہ راست روشنی سے دور رکھیں۔ ‘اپنی شراب اپنے گھر کے بہترین اور تاریک ترین حصے میں رکھیں۔’
ایک پر پکنک ، شراب کو براہ راست سورج سے دور رکھیں یا سایہ میں بیٹھنے پر غور کریں۔ انہوں نے کہا ، 'جب تک کہ آپ کسی ٹھنڈی جگہ پر بیٹھے نہیں ہو' ، اس میں زیادہ پریشانی نہیں ہونی چاہئے۔
