فینولک پکنے کو کیسے سمجھیں - ڈیکنٹر سے پوچھیں...

فینولک پک رہا ہے

• ڈیکنٹر سے پوچھیں

فینولک پک رہا ہے بالکل کیا ہے؟ جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ اس سوال کا جواب ڈینیکٹر کے ل for دیتے ہیں۔

ڈیکنٹر سے پوچھیں: فینولک پک رہا ہے

آکسفورڈ سے تعلق رکھنے والے ڈومینک بینیل نے پوچھا : انگور میں فینولک پک بالکل ٹھیک کیا ہے اور یہ بات کیوں اہمیت رکھتی ہے؟

بلیو سیزن 2 کے قسط 10

جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ ، ڈیکنٹر کے جوابات : جیسے جیسے انگور پک جاتا ہے ، شوگر کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے ، اور تیزابیت کی سطح میں کمی آتی ہے۔ جنگل میں پھل جانوروں یا پرندوں کو اپنے پھل کھانے کے لئے راضی کرکے اپنے جین کو پھیلاتے ہیں اور پھر امید کرتے ہیں کہ وہ کسی مناسب جگہ پر بیجوں کو نکال دیتے ہیں۔ پھل کا ذائقہ مزیدار ہونا چاہئے ، لہذا انگور پکنے کے ساتھ ہی ذائقہ کے مالیکیول تیار ہوجاتے ہیں۔

شراب نوشی کرنے والے اکثر امکانی شراب کو بطور رہنما ہدایت کے طور پر استعمال کرتے ہیں جب انگور کو کب اٹھایا جانا چاہئے۔ لیکن ، ایک خاص شراب کے لئے ممکنہ الکحل کی مثالی سطح ، کا کہنا ہے کہ 13، ، ہمیشہ تو یا تو ذائقہ کی پک (جب انگور کا ذائقہ اچھا لگتا ہے) یا فینولک پکنے سے مطابقت نہیں رکھتا ہے۔ فینول انگور کی کھالوں میں ٹینن سمیت پیچیدہ انو ہیں ، جو تلخ ذائقوں کا باعث بن سکتے ہیں۔ جب انگور پکنے کے قریب آتا ہے تو ، وہ سبز اور تلخ سے خوشگوار کھجلی ، نرم اور پکے چکھنے میں بدل جاتے ہیں۔

اگر نمایاں طور پر تلخ ذائقے تالے پر حاوی ہوجاتے ہیں ، تو پھر یہ خیال نہیں کیا جاتا ہے کہ شراب فینولک پک جاتا ہے۔ اگر ، لیکن ، سرخ شراب کی ٹینن کومل اور گول ہوتی ہے ، تو جب انگور اٹھایا جاتا ہے تو اس کا استعمال انگور کی طرح پک جاتا ہے۔

جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ ڈائرکٹ وائنس اور شراب بنانے والا عالمی شراب کا مشیر ہے۔

• ہر ماہ میں مزید نوٹ اور سوالات پڑھیں ڈیکنٹر میگزین یہاں تازہ ترین شمارے کو سبسکرائب کریں
  

• بورڈو 2015 ونٹیج کی ڈیکنٹر ڈاٹ کام کی کوریج پڑھیں

• ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected]
  

جیسپر مورس میگاواٹ کا کہنا ہے کہ سفید برگنڈی پر جلتی ہوئی میچ کی بو کوئی غلطی نہیں ہے۔ کریڈٹ: ویکی کامنز میڈیا

وائٹ برگونڈی اور جلتی ہوئی گند بو بوہت دوائی ہے ‘غلطی نہیں ہے‘ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

جسپر مورس میگاواٹ نے بتایا کہ کیا ہو رہا ہے ...

کیا سیلین ڈیون طلاق لے رہی ہے؟

کیا ونیلا کے نوٹ امریکی بلوط کی علامت ہیں؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

کیا یہ سچ ہے کہ شراب میں ونیلا نوٹ اس علامت ہیں جو امریکی بلوط میں بوڑھا ہوا ہے؟ سارہ

ونگوت اولڈ نیدر پر انگور کی کٹائی۔ کریڈٹ: لورینز نیڈر

جرمن پنوٹ نائیر کے آس پاس جوش و خروش - ڈیکنٹر سے پوچھئے

انی کربیئل میگاواٹ جرمن پینوٹ نائیر کے عروج پر

کسی بوتل سے گونگا شراب کس طرح بتانا ہے اس کی بہترین کارکردگی ہے - ڈینیکٹر سے پوچھیں

چارلس کرٹس میگاواٹ اپنی بہترین تجاویز پیش کرتا ہے ...

جرات مندانہ اور خوبصورت مشہور شخصیت گندی لانڈری۔

کیا کریمینٹس کی عمر کے ساتھ ساتھ شیمپین بھی ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

کیا کریمنٹ ڈی بورگوگن کی عمر کے ساتھ ساتھ شیمپین بھی ہے؟

کیا شراب بہت ٹھنڈا ہوسکتی ہے؟

کیا شراب بہت ٹھنڈا ہوسکتی ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں

کیا شراب اتنی ٹھنڈا ہوسکتی ہے کہ شراب کو اصل میں نقصان پہنچا؟ ٹونی اسپلر اس سوال کا جواب ڈینیکٹر کے ل. دیتے ہیں

یہاں آپ کے شراب کی تکلیف کا سبب بن رہا ہے

گذشتہ رات آپ نے واقعی اچھا وقت گذارا تھا لیکن آج صبح آپ کو کچا لگتا ہے؟ جب شراب نوشی کرتے ہو تو سر درد کا اصل سبب ہوتا ہے