شراب کی علامات: برنکاسٹلر ڈاکٹر ریسلنگ ٹروکینبیرناسلیس 1921- وائنسٹالس ڈاٹ کام

برنکاسٹلر ڈاکٹر ریسلنگ ٹروکن بیریناؤسلیس 1921

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

یہ ڈینٹر ہال کو شہرت کا کیوں بناتا ہے ...

شراب علامات: برنکاسٹلر ڈاکٹر ریسلنگ ٹروکینبیرناسلیس 1921

بوتلیں تیار کی گئیں 200 سے 300

مرکب 100٪ ریسلنگ

پیداوار N / A

شراب سطح شاید تقریبا 6٪ ریکارڈ نہیں

رہائی پر قیمت N / A

آج کی قیمت ایک بوتل 1986 میں نیلامی میں فروخت ہوئی تھی جس کے لئے اس کے بعد 11،100 ڈوئسٹ مارک (آج کی قیمتوں میں، 5،675) کی فلکیاتی رقم تھی

ایک لیجنڈ کیونکہ…

جرمنی میں پیدا ہونے والا یہ پہلا ٹروکن بیریناؤسلیسن تھا موسل ویلی (ایک ساتھ مل کر بِشöفِلhenفhenنَ وِنگüٹر کی طرف سے کم مائشٹھیت مثال کے ساتھ) یہ انتہائی مرتکز انداز 19 ویں صدی کے دوران رِنگاؤ میں بنایا گیا تھا ، لیکن کولر موسل کے حصول میں مشکل تھا۔ تاہم ، 1921 کے حالات نے تھانویش خاندان کے ل its اس کے اوپر داھ کی باری سے ٹی بی اے لینے کی کوشش کی۔ ؟؟؟؟ اور کامیابی کے ساتھ کامیاب ہوں۔

وقت پہ

3.25 ہیکٹر پر منائے جانے والے ڈاکٹر انگور کے باغ میں دو خاندان تھے۔ ڈاکٹر ہیوگو تانیش نے 1882 میں یہاں ایک بہت بڑا پارسل خریدا تھا ، لیکن 10 سال بعد 42 سال کی عمر میں اس کا انتقال ہوگیا۔ ان کی اولاد ابھی بھی اس پارسل کی ملکیت ہے۔ 1890 میں ان کی موت سے کچھ پہلے ہی ، ویگلر فیملی نے ایک قابل ذکر پارسل بھی خریدا تھا۔ چونکہ اس وقت سے اب تک دونوں کنبہوں نے کوئی انگور نہیں بیچی ہے ، لہذا ڈاکٹر کی ملکیت 120 سالوں سے بدلا ہوا ہے

ونٹیج

1921 میں تمام اہم ریسلنگ علاقوں میں ایک بہت اچھا سال تھا ، جس سے متعدد موسل اسٹیٹ کو پہلی بار ٹی بی اے شراب تیار کرنے کا موقع ملا۔ موسم گرما میں حد درجہ گرما گرم تھا ، اور چھوٹی فصل نے بہت اعلی پکنے والے درجے پر بنائے تھے۔ موسم کے بعد انگوروں نے بوٹریٹریس سے مزید فائدہ اٹھایا۔

ٹیروئیر

غیرمعمولی جنوب کا سامنا داھ کی باری برنکاسٹل شہر کے اوپر اونچی جگہ پر ہے۔ یہ ثابت کرنا مشکل ہے کہ اس کی سیاہ سلیٹ مٹی اور مائکروکلیمیٹ اس کے قریبی پڑوسی ممالک جیسے گریبین اور الٹے بیٹٹیوب کے مقابلے میں نمایاں طور پر اعلی ہیں ، اور اس سائٹ اور اس کی ساکھ کو یقینی طور پر ایک لیجنڈ منسلک کرنے سے فائدہ ہوا ہے: چودہویں صدی کے آرچ بشپ کی بومند دوم ، جو معالج سے بیماری سے ٹھیک ہو گیا تھا اپنے ڈاکٹروں کے ذریعہ نہیں بلکہ اس سائٹ سے شراب کی ایک اچھی خوراک کے ذریعہ۔ شکر گزار پیشانی نے پھر داھ کے باغ میں ڈاکٹر کا نام دیا۔ داھلتاوں غیر منظم ہیں اور کچھ ایک صدی پہلے سے زیادہ پہلے لگائے گئے تھے۔

لوگ

1921 کا ٹی بی اے تھانویش خاندان نے بنایا تھا ، شاید اس کی نگرانی ہیوگو تھانویش کی بیوہ کتھرین نے کی تھی ، جو اس کی موت کے بعد اس اسٹیٹ کو چلاتا تھا - ؟؟؟؟ یہی وجہ ہے کہ یہ پراپرٹی آج بھی Witwe (اکثر WWW کے مختصر طور پر) ڈاکٹر تھانویش کے نام سے مشہور ہے۔ 1986 میں ، تھانویش اسٹیٹ کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ، جس سے ڈاکٹر کی ملکیت کو دو سے تین اسٹیٹ سے بڑھایا گیا۔

شراب

چونکہ ٹی بی اے بنانے کے لئے صرف مکمل طور پر بوٹسٹریٹائزڈ انگور ہی استعمال کیے جاسکتے ہیں ، اس لئے یہ ممکن ہے کہ اس پھل کو بیری کے ذریعہ بیری چن لیا گیا ہو ، سوائے اس کے کہ جب پورے جھنڈے نابالغ سڑ سے پوری طرح متاثر ہوں۔ ابال بہت سست ہوتا ، لیکن بقیہ شوگر اور تیزابیت کی انتہا نے اس بات کو یقینی بنایا ہے کہ شراب بہت لمبی عمر کا لطف اٹھائے گی۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران تھانوی خانے میں وہ (اور دیگر قدیم قدیم چیزوں) کو سیل نہیں کرتے تھے تو زیادہ تر بوتلوں کے لئے زندگی کافی مختصر ہوتی۔ موجودہ شریک مالک باربرا رندقواسٹ مولر نے یاد کیا کہ ، 1959 میں ، تھانوی سیلر ماسٹر ، ہیئر بائوئر ، ایک ریٹائرڈ اسٹیٹ ملازم سے اتفاق سے ملا ، جس نے اس سے پوچھا کہ جنگ کے دوران چھپی ہوئی شرابوں کا کیا ہوا تھا۔ یہ بات باؤر کے لئے خبر تھی ، لیکن اس نے تانیش خانوں کے اندر مختلف دیواروں پر ٹیپ کرتے ہوئے اس سیسہ کا پیچھا کیا۔ جب اسے ایک دیوار کے پیچھے کسی کھوکھلی آواز کا پتہ چلا تو اسے احساس ہوا کہ دیوار جھوٹی ہو گی۔ اس نے اسے پھاڑ ڈالا اور قیمتی بوتلیں ملی۔

رد عمل

اسٹیفن بروک نے 2010 میں تھانیچ کے تہھانے میں سے باقی ایک بوتلیں چکھیں ، اور ریکارڈ کیا: ‘عمیق زیتون کے اشارے کے ساتھ کافی گہرا تانبے کا سونا۔ انجیر ، کھجور اور ٹافی کی طاقتور ناک۔ تالو پر شدید میٹھا ، بہت زیادہ تیزابیت سے متوازن ، تنگ کیریمل ٹن موجود ہیں لیکن آکسیکرن نہیں ہے۔ ایک مضبوط موچا لہجے کے ساتھ ، بہت زیادہ مرتکز ، لیکن یہ اب بھی حیرت انگیز طور پر مستعدی اور تازہ ہے اور اس کی لمبائی ناقابل یقین ہے۔

اسی چکھنے کے بعد ، جرمن شراب کے ماہر مائیکل شمٹ نے گہرے ذائقوں کا پتہ لگایا: ‘کوکو ، کڑوی چاکلیٹ ، جلی ہوئی کیریمل ، بھنے ہوئے ہیزلنٹس۔ کیریملائزڈ سیول نارنگی اور گریفائٹ۔ ’