شراب لیجنڈ: شیٹو پامر 1961- Winestealssd.com

شراب کنودنتیوں

اس کلاسک بورڈو کے اس کلام کے پیچھے کی کہانی معلوم کریں…

وائس 2015 سیمی فائنل

چیٹائو پامر 1961

بوتلیں تیار کی گئیں 36،000 بوتلیں

مرکب 52٪ میرلوٹ ، 30٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 13٪ پیٹ ورڈوت ، 5٪ کیبرنیٹ فرانس

پیداوار 11.8 HL / ha

شراب 12.2٪

رہائی کی قیمت: 7 فرانکس ایک بوتل (بورڈو تجارت پر رہائی کی قیمت)

آج کی قیمت عمدہ + نایاب پر 25 2،254

ایک لیجنڈ کیونکہ…

اگرچہ یہ فوری طور پر ظاہر نہیں ہوا تھا ، لیکن اس پرانی بات کو آگے بڑھایا جائے گا پامر کے اعلی درجے میں میڈوک . دو دہائیوں کے اندر اس تیسری نمو کی قیمت بڑھ گئی ، اور کچھ معاملات میں پہلی نمو سے بھی تجاوز کر گئی۔ آج تک یہ بات پوری طرح واضح نہیں ہے کہ پامر کو اس ونٹیج میں اتنی عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیوں کرنا چاہئے تھا۔ لیکن یہ کوئی عیب نہیں تھا: 1962 بھی ایک زبردست شراب تھی۔ پامر کی شہرت اس حقیقت سے بڑھ گئی ہے کہ اس گاؤں کا دوسرا بڑا کھلاڑی چیٹو مارگاؤس 1960 کی دہائی میں کم کارکردگی دکھا رہا تھا۔

پیچھے مڑ کر

1938 میں پیری بینکنگ فیملی کے ذریعہ کئی دہائیوں سے چلنے والی اس منقولہ جائیداد کو ، کے کنسورشیم کو فروخت کردیا گیا بورڈو مہلر بیس اور سسیل کے اہل خانہ سمیت نیگوشیئنٹ ، جو آج تک شریک حامی ہیں۔ مائل خاندان ، جو کبھی میڈوک کی ایک اہم قوت تھا ، 1961 میں بھی کنسورشیم کا حصہ تھا ، لیکن اب اس میں شامل نہیں ہیں۔ 1950 کی دہائی میں جین بوٹیلر اس پراپرٹی کا منیجر مقرر ہوا تھا ، اور اس کے پاس 1961 کی ونٹیج کی ذمہ داری عائد ہوتی ، جو ان کی موت سے جلد ہی 1962 میں مکمل ہوئی تھی۔ پیری چارڈن ، ایک انتہائی قابل احترام شخصیت ، جو کینٹینک کا میئر بھی تھا ، انگور کے منیجر تھے ، ایک کردار جو ان کے بچوں کو وراثت میں ملا ہے

ونٹیج

ہلکی ہلکی بہار بہت پھولوں کا باعث بنی ، کچھ تین ہفتے پہلے۔ لیکن اس سے صرف اتنا ہی نقصان ہوا جب اپریل اور مئی میں دو فراسٹ میڈوڈ سے متاثر ہوئے ، خاص طور پر اس کو متاثر کیا مرلوٹ . جولائی کے برسات کے علاوہ ، موسم گرما بہت گرم اور خشک تھا ، اور خشک سالی کے تناؤ نے فصل کو ستمبر کے آخری ہفتے تک موخر کردیا تھا۔ کٹائی مثالی حالات میں ہوئی۔ کم پیداوار کی وجہ سے انتہائی کوپری الکحل پیدا ہوئے ، پھر بھی کومل ٹیننز کے ساتھ۔ بہترین شراب ، جیسے پامر ، خوبصورتی سے متوازن اور عمر بہت اچھ agedی تھی ، حالانکہ یہاں تک کہ بہترین بوتلیں بھی چوٹی بن رہی ہیں۔ یہ ان ونٹیج میں سے ایک تھا جب دائیں اور بائیں بینکوں کے مابین معیار میں کوئی خاص فرق نہیں ہوتا ہے۔

ٹیروئیر

55 ہیکٹر چیٹو پامر شیٹو مارگاؤس کا ہمسایہ ہے اور کچھ بجری مٹی پر بھی قبضہ کرتا ہے۔ جبکہ مارگکس بہت زیادہ ہے کیبرنیٹ سوویگن ، پامر میں طویل عرصے سے میرلوٹ کا کافی تناسب رہا ہے ، جس کا زیادہ تر حصہ 1950 کی دہائی میں لگایا گیا تھا۔ مرلوٹ عام طور پر مٹی کی سرزمین پر لگایا جاتا ہے ، لیکن پامر میں یہ کچھ بہترین بجری کے پارسلوں پر لگایا جاتا ہے ، جس میں بتایا گیا ہے کہ کیوں پالمر مرکب میں اتنے مرلوٹ کے باوجود اس خوبصورتی کو برقرار رکھتا ہے۔ تاہم ، 1961 میں ، مرلوٹ نے تباہ کن ٹھنڈ کے بعد نہ ہونے کے برابر کردار ادا کیا ہوگا۔

شراب

اس وقت پامر کے داھ کی باریوں میں میکانیکیشن نہیں تھا ، اور گھوڑوں نے ٹریکٹروں کے بجائے انگور کو واٹ ہاؤس تک پہنچا دیا تھا۔ انگوروں کو 15،000 لیٹر کی بڑی لکڑی کے برتنوں میں خمیر کیا گیا تھا۔ پھلوں کی حراستی حیران کن تھی ، کیوں کہ 1961 میں حاصل ہونے والی پیداوار فی ہیکٹر میں 12 ہیکولیٹر سے کم تھی۔ شراب معمول کے مطابق باریکوں میں عمر میں تھی ، لیکن یہ بات تقریبا certain یقینی ہے کہ کوئی بھی بیرل نئی نہیں تھی۔

رد عمل

میں انیس سو پچانوے ڈیکنٹر ‘s مائیکل براڈبینٹ شروعاتی گرڈ سے مائیکل شوماخر کی طرح تیز رفتار اپنے ’ریشمی اور پُرجوش گلدستے کی تعریف کی۔ مکمل جسمانی ابھی تک خوبصورت ، مانسل ابھی تک لیسوم ’۔ بذریعہ 2000 اسے شراب مل گئی ‘کم گہری لیکن ایک ناقابل بیان حد تک خوبصورت گلدستہ اور ذائقہ۔ کمال

فرانسیسی مصنف جین پال کاف مین تعجب ہوا کہ 1961 ء ‘دو متضاد خیالات: نزاکت اور طاقت’ پر کھیلنے کا انتظام کرتا ہے۔

برطانوی شراب کے مصنف اور مصنف کلائیو کوٹس میگاواٹ میں 2003 لالچ: ‘میڈیم فل جسم۔ نرم ، ہموار ، ریشمی اور بہت پکا ہوا۔ حیرت انگیز توازن بہت ، بہت لمبی… شاندار گرفت۔ خوبصورت پھل کافی عمدہ۔ ’

سام جنرل ہسپتال میں مرنے والا ہے۔

میں 2009 ، امریکی شراب مصنف اور صحافی بنیامین لیون میگاواٹ نوٹ کیا: ‘پھلوں کی کثافت کم ہوتی جارہی ہے لیکن مارگوکس میں آپ کو ملنے والے میٹھے پھلوں کا وہ حصہ اب بھی موجود ہے ، جو اب صرف تیزابیت کی لمس سے مل گیا ہے۔ ایک پختہ رنگ ، اب تالو پر نرم پھل ، ملبیریوں کا تاثر ، کافی کود اور پکا ہوا ، کومل کے ساتھ ، خوبصورت ختم۔ تیسری ترقی کا ایک لمس ناک پر بوس بوس کی طرح دکھاتا ہے۔ اگر اب لاتور کی حد سے تجاوز ہو جائے تو پھر بھی سب سے اوپر مقام ہے۔