شراب کی علامات: ڈی بورٹوولی ، نوبل 1982- وائنسٹال ایس ڈاٹ کام

شراب کنودنتیوں

دریافت کریں کہ ڈی بورٹوولی ، نوبل ون 1982 کو کیوں بناتا ہے ڈیکنٹر شہرت کا شراب ہال ...

ڈی بورٹوولی ، نوبل ون 1982: حقائق

بوتلیں تیار کی گئیں 48،000

مرکب 100٪ سیمیلن

پیداوار N / A

شراب 12.8٪

رہائی کی قیمت AUD $ 25 (تقریبا$ $ 81 / £ 35 in)
آج کا پیسہ)

آج کی قیمت شراب پریس میں £ 150

ایک لیجنڈ کیونکہ…

اگرچہ آسٹریلیا میٹھی شراب کی پیداوار کی ایک طویل روایت ہے (زیادہ تر مضبوط) نوبل ، سب سے پہلے 1982 میں بنی اور 1990 تک ’سوترنز‘ کے نام سے لیبل لگا ، یہ ایک نئی روانگی تھی۔ 1987 میں اندھے چکھنے میں چند درجن 1983 سوارٹنز کے درمیان رنگر کی حیثیت سے رکھی گئی ، میں ان ذائقوں میں شامل تھا جو شراب سے حیران رہ کر اس کے معیار کی تعریف کرتے تھے۔ یہ ، میں نے نوٹ کیا ، ‘1983 سوٹرنز کے لئے فکرمند طور پر پختہ ہوچکا ہے‘ ، لیکن اس کے بھڑک اٹھے ہوئے ، بدصورت کردار نے اسے فوری اپیل کی۔

پیچھے مڑ کر بورٹولی سے ایک فیملی وائنری ہے ، جس کی بنیاد 1928 میں رکھی گئی تھی۔ 1980 کی دہائی کے اوائل میں یہ دیر دین ڈی بورٹوولی کے ذریعہ چلایا گیا تھا۔ اس کے بیٹے ڈیرن نے 1975 کے چیٹیو کوٹیٹ کے ذریعہ جادو کیا تھا جب اس نے شراب پی تھی جبکہ ایڈیلیڈ کے روزاسائبل کالج میں ایک طالب علم ، دین نے پہلے ہی 1970 کی دہائی میں بوٹریٹس شرابوں کے ساتھ تجربہ کیا تھا ، اگرچہ اس میں بہت کم کامیابی تھی۔ بوٹریٹریز سے متاثرہ سیمیلن کی نمایاں پیداوار میں شامل ہونے کے ان کے فیصلے سے خاندان میں عالمی منظوری نہیں مل سکی ، لیکن ان کی توثیق کردی گئی۔

1982 کے نوبل ون نے (آسٹریلیائی شراب شو سرکٹ میں) 11 سے زیادہ ٹرافی اور 46 سونے کے تمغے جیتنے میں کامیابی حاصل کی ہے۔ چونکہ شراب کو بعد میں ہونے والے شراب شو میں دوبارہ داخل کیا گیا ، اس نے 138 ٹرافی اور 425 طلائی تمغے حاصل کیے۔ ڈی بورٹولیس نے اس کے بعد ہر سال 1989 اور 2012 کے دھونے کے علاوہ شراب بنائی ہے۔ ریورینا خشک سالی کا سامنا کرنا پڑا تھا ، لیکن 1982 میں کثرت سے بارش ہوئی ، اور کاشت کاروں کا مقابلہ بہت سے نباتاتی پھلوں سے ہوا۔

ابتدائی طور پر اپنی فصل کا کچھ حصہ ضائع کرنے پر انکار کرتے ہوئے ، کاشتکاروں کو خوشی ہوئی جب ڈی بورٹولیس نے اس میں سے بہترین خریدنے کی پیش کش کی۔ یہ ان کی طرف سے ایک جوئے کی چیز تھی ، کیوں کہ فوری طور پر یہ واضح نہیں ہوسکا کہ یہ سڑنا نوبل بوٹریٹس سناریا تھا یا کم مطلوبہ بھوری سڑ۔ خوش قسمتی سے یہ زیادہ تر سابقہ تھا۔

ٹیروئیر

انگور زیادہ تر گریفتھ میں ڈی بورٹوولی داھ کے باغوں سے آتا تھا ، یہ ریورائنا خطے کے اندر ایک ایسا علاقہ ہے جس نے بوٹریٹریز سے متاثرہ شرابوں ، خاص طور پر سیمیلن کی شہرت حاصل کی ہے۔ اگرچہ انگور مختلف مٹی کی اقسام پر اُگائے گئے تھے ، لیکن اس میں کچھ عوامل مشترک تھے: نمی برقرار رکھنے والی مٹی کی مٹی اور باقاعدگی سے صبح کے اوسط جنہوں نے بوٹریٹس انفیکشن کو اکسایا۔ سیلاب کی آبپاشی کا استعمال بھی بوسیدہ سڑ کے ل the ضروری نمی میں معاون ہے۔

شراب

دستی کٹائی کے بعد ، جوس راتوں رات طے ہوجاتا ہے ، پھر خمیر شروع کرنے کے لئے خمیر کے ساتھ ٹیکہ لگانے سے پہلے واضح کیا جاتا ہے ، جس میں تین ماہ تک لگ سکتے ہیں۔ 1982 میں امکانی طور پر 23٪ سے زیادہ شراب لی گئی تھی۔ نوبل ون بننے والی ابتدائی پرانی کتابیں کھولیں گئیں ، لیکن 1990 سے شراب زیادہ تر سخت دانے دار سیگین مووریؤ بیریکس میں عمر کی تھی ، حالانکہ تازگی کو برقرار رکھنے کے ل about تقریبا٪ 10٪ سے 15٪ ٹینکوں میں باقی رہتا ہے۔

رد عمل

1986 میں ، اسٹیفن بروک نے نوٹ کیا: ‘سرسبز ، سجیلا بوٹریٹس ناک۔ بولڈ ، گول ، لیکن مزیدار آڑو پھل ، اور بوٹریٹیز لچکدار لانے کے ساتھ بہت شدید۔ اچھی لمبائی ، لیکن ختم ہونے پر تیزابیت کی معمولی کمی ہے۔ عمدہ۔

2009 میں ، سارہ احمد نے شراب کی تعریف کی: ‘ناک میں جو کی چینی کے مروڑ کے ساتھ ایک مسالہ دار سنگ مرمر / اورینج چھیل کا کردار دکھاتا ہے۔ کافی گرم ، جو کے چینی ، خوبانی اور بٹری کے ذائقوں کے ساتھ سیب کی شدید شربت۔ بناوٹ ، ٹینن اور مسالہ دار مارمیلیڈ ختم ہونے کے ساتھ اب بھی اچھی تیزابیت ہے۔ ’

اسی سال آسٹریلیائی شراب کی مصنف جیریمی اولیور نے یہ بہت ہی ترقی پذیر پایا: ‘اب جڑی بوٹیوں اور سائٹرک نوٹوں کے مشورے والے ، پیچیدہ ، غبار اور گری دار گلدستے سے بہت سمجھدار ہے۔ یہ ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہونے اور ختم ہونے کی طرف شروع ہو رہا ہے لیکن دلکش شدت اور خوبصورتی کو مہی .ا کرتا ہے ، اور طنز اور وینیلا پہلوؤں کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔