- شراب کنودنتیوں
یہ کیوں بناتا ہے تلاش کریں ڈیکنٹر شہرت کے شراب ہال ...
وائن لیجنڈ: ایگون مولر۔چارجھوف ٹی بی اے 1976
بوتلیں تیار کی گئیں N / A
مرکب 100٪ ریسسلنگ
پیداوار N / A
شراب 5.5٪
رہائی کی قیمت ڈی ایم 1،510 (گروسر رنگ نیلامی میں ، ٹائر)
آج کی قیمت N / A (1989 ٹی بی اے half 2،621 فی آدھ بوتل ہے)
ایک لیجنڈ کیونکہ…
اس ولٹنجین اسٹیٹ کی طویل عرصے سے غیرمعمولی شہرت رہی ہے ، خاص طور پر اپنی میٹھی شرابوں کے لئے۔ کچھ سوکھی شرابیں 1980 سے 1997 تک بنائ گئیں ، لیکن ایگون مولر کو کبھی بھی ان کا معیار دلچسپ نہیں ملا ، لہذا پیداوار رک گئی۔ اسارزوف آئس وین بنانے والی پہلی جرمن آبادی میں سے ایک تھا۔ پہلا تجارتی ونٹیج 1961 تھا ، حالانکہ اس سے پہلے کی کچھ پرانی چیزیں آسلیسن کے طور پر فروخت ہوئی تھیں۔ آئس وائن کو داد دی جانے کے باوجود ، شارخوف شرابوں میں سب سے بڑی الکحل ضرور ہے ریسلنگ trockenbeerenauslese (TBA) ، جس کو جمع کرنے والوں نے نیلامی میں ریکارڈ اعلی قیمتوں سے نوازا ہے۔
پیچھے مڑ کر
اس اسٹیٹ اور اس کا نفیس مکان گھر ، موجودہ مالکان کے آباؤ اجداد نے 1797 میں حاصل کیا تھا۔ سکارزوفبرگ کی ڈھلوان صدیوں سے اپنی الکحل کے معیار کے لئے جانا جاتا تھا ، لیکن یہ مولر فیملی ہی تھی جس نے 1950 کی دہائی کے بعد سے دنیا کی زبردست سفید شرابوں میں اس اسٹیٹ کے مقام کی یقین دہانی کرائی۔ انگور کے باغ میں عدم استحکام کا انتخاب کرنے سے اسکار زوف کو سالوں میں زبردست میٹھی شراب پیدا کرنے کی اجازت ملی جب دیگر خصوصیات اس میں ناکام رہی۔
یہ ایگون مولر III ، موجودہ ایگون مولر کے والد تھے ، جنہوں نے اس شراب کی تیاری کی نگرانی کی۔ اس کا سیلار ماسٹر ، اور اس طرح شراب بنانے والا ، ہارسٹ فرینک تھا ، جس نے 2000 میں ریٹائرمنٹ سے قبل کئی دہائیوں تک یہاں کام کیا تھا۔ زائرین کو ایک گول میز کے ساتھ کھڑے ہونے کی دعوت دی گئی تھی ، جبکہ مولر وقتا فوقتا غائب ہوکر اب تک کی قدیم قدیم اور ناشائستہ کی بوتلیں لے کر آیا تھا۔ عموما sweet میٹھی الکحل شراب کو سکارزوف لائبریری کے زیادہ سے زیادہ آرام میں چکھا جاتا تھا۔ اس کا بیٹا اس کی شائستگی اور فراخدلی سے ورثہ میں ملا ہے ، اگر نہیں تو اس کی رسمیت نہیں۔
ڈانس ماں بگاڑنے والا سیزن 5۔
ونٹیج
یہ ایک عظیم پرانی بات تھی موسل سار۔روور . موسم گرما گرم اور بہت خشک تھا ، اور اس کی وجہ سے انگور کامل پک جاتا ہے۔ نوبل روٹ کے بعد ، اور بیشتر املاک پیدا کرنے میں کامیاب رہے beerenauslese (BA) اور ٹی بی اے عظیم خوبی اور دلکشی کے انداز۔ اگر 1976 میں کوئی خرابی تھی تو ، یہ نسبتا low کم تیزابیت تھا۔ یہ پسندیدہ خطے جیسے جزیرہ ، ان کی قدرتی طور پر اعلی تیزابیت کے ساتھ. نچلے معیار کے الکحل اب شاید اپنی بہترین حد سے گزر چکے ہیں ، لیکن اعلی بی اے اور ٹی بی اے اب بھی شاندار ہیں۔
ٹیروئیر
کھڑی پہاڑی جو پیچھے ہٹتی ہے سکارزوف جاگیر ہے شارزوفبرگ ، آج حد تک تقریبا 28 ہیکٹر ، حالانکہ 1971 تک یہ 18 ہ تک محدود تھا۔ مٹی گہری ، چھڑی ہوئی ، نیلی اور بھوری رنگ کی سلیٹ ہے جو سب سے بڑی فائنس کی شراب دیتا ہے۔ سکارزوف 8.5 ہا کے مالک ہیں ، اور دوسرے مالکان میں کیسیل اسٹٹ ، وین ووکسیم اور وان ہول شامل ہیں۔ سائٹ غیر معمولی طور پر اچھی طرح سے سوھا ہوا ہے ، لیکن پانی کا دباؤ کم ہی ہے۔ مولر بہت پرانی تاکوں کا واحد مالک ہے - گھر کے پیچھے ایک 2 ہک بلاک سرقہ 1900 میں غیر منظم لکڑیوں پر لگایا گیا تھا۔
میراول روز بریڈ اور انجلینا
شراب
چننے والے دو ٹوکریوں سے لیس ہوتے ہیں ، ایک صحت مند بیر کے لئے ، دوسرا عظیم سڑ کے ساتھ بیر کے لئے۔ تیزابیت شراب کی ساخت میں بھی ایک اہم کردار ادا کرتی ہے ، لیکن مولر اس کا اصرار ہے کہ وہ ہمیشہ زیادہ سے زیادہ پکنے کو حاصل کرنے کی کوشش کرتا ہے ، اور ہرے رنگ کے کسی بھی نشان کے ساتھ بیر سے پرہیز کرتا ہے ، حالانکہ بوٹریٹس انگور پر بس سکتے ہیں جو ابھی پوری طرح سے پکے نہیں ہیں۔ مولر عام طور پر بھاری نباتات والی بیروں کی کٹائی کے لئے صرف دو سے تین دن کا انتخاب کرتا ہے ، کیوں کہ مستند انتخاب کی ضرورت چننے والوں کے لئے بہت تھکا دینے والی ہوسکتی ہے۔ وہ ان کے ہمراہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ممکنہ ٹی بی اے انگور تلاش کرتے وقت انہیں کیا تلاش کرنا چاہئے۔
ایک بار شراب خانہ میں ، انگور کو بغیر کسی جلد کے رابطے کے دبایا جاتا ہے۔ دبانے کے بعد ، جوس حل ہوجاتا ہے اور پھر اسے کاسکوں ، چھوٹے اسٹیل کے ٹینکوں یا ڈیمی جانوں میں ٹپ دیا جاتا ہے - جو برتن اکثر پیدا ہونے والی مقدار پر منحصر ہوتا ہے - ابال اور عمر بڑھنے کے ل.۔ ٹی بی اے کے لئے بہت آہستہ آہستہ تخمینہ لگانا غیر معمولی بات نہیں ہے ، لہذا لیکس ایجنگ اور بوتلنگ کی تاریخوں کے بارے میں فیصلے عملی بنیادوں پر کرنے پڑیں۔ مولر نے یاد کیا کہ 1976 میں اتنی آہستہ آہستہ آلودہ ہوا کہ 1981 تک اسے بوتل میں نہیں لایا جاسکتا تھا۔
رد عمل
مائیکل براڈبینٹ ، ریٹائرڈ ڈیکنٹر کالم نگار اور کرسٹی کے سابق شراب ڈائریکٹر ، نے 2000 میں شراب کا ذائقہ چکھا۔
انہوں نے کہا ، ‘گہری چکنی ، سنتری کی جھلکیاں ، سیب کے سبز رنگ کے کنارے اور مالدار“ ٹانگیں ”ایک بیان نہ کرنے والا خوبصورت گلدستہ ، قدرے کشمکش ، چونا شہد اور تیزابیت ( ہیو جانسن صرف 'ترکش لذت' نے کہا) بہت امیر ، مرتکز ، خشک ختم ، اچھی لمبائی۔ ’اس نے شراب کو اپنے معمول کے زیادہ سے زیادہ پانچ سے زیادہ چھ ستاروں سے نوازا۔
مزید شراب کے کنودنتیوں:
وائن لیجنڈ: ایچ ایم بورجیس ، ٹیرنٹیج 1862
مائیکل براڈبینٹ کا کہنا ہے کہ 1862 نہ صرف ٹیرنٹیج کا اب تک کا بہترین ونٹیج تھا بلکہ ‘سب سے بڑا
شراب کی علامات: ڈی بورٹوولی ، نوبل 1982
اگرچہ آسٹریلیا میں میٹھی شراب کی پیداوار (زیادہ تر قلعہ بند) کی ایک طویل روایت ہے ، نوبل ، پہلی بار 1982 میں بنی اور لیبل لگا
نوجوان اور بے چین پر بلی کے ساتھ کیا ہوا؟
وائن لیجنڈ: بونڈی سانٹی ، ٹینوٹا ایل گریپو 1975
بونڈی سانٹی واقعی ایک مشہور مقام ہے: 19 ویں صدی کے آخر میں یہ مونٹالسینو میں پہلی ...
شراب کی علامات: چیٹو مونٹروز 1990
چیٹو مونٹروز 1990 کو ایک قابل شراب کی علامت ...
وائن لیجنڈ: بونیو ڈو مارٹری ، کارٹن - چارلمگن گرینڈ کرو 1990
بونیو ڈو مارٹری 1990 کی مشہور شخصیت کو کیا بناتا ہے ...
کریڈٹ: ڈریوواٹس اور بلومزبری نیلامی
شراب کی علامات: ٹیلر کا ونٹیج پورٹ 1927 ، ڈورو ، پرتگال
اسے شراب کی علامت کیا بناتا ہے ...؟
شراب کی علامات: ہیگل ، ریسلنگ سلیکشن ڈی گرینس نوبلس ، السیسی ، فرانس 1976
اس شراب کو کیا افسانوی بناتا ہے ..؟
شراب علامات: رج کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن 1970
کیوں یہ ہمارے شہر کو شراب کی شہرت دیتا ہے ...
لابسٹر کے ساتھ پیش کرنے کے لیے شراب
شراب کی علامات: چیٹو رائوس ، ریزرو ، چیٹیوانوف ڈو پیپ 1990
یہ شراب ہمارے شہرت کے ہال میں کیوں ہے ...
وائن لیجنڈ: ای گیگل ، لا مولائن ، کوٹی روٹی 1969
اسے شراب کی علامت کیا بناتا ہے ...؟
شراب لیجنڈ: ڈوم پیریگنن 1975
ڈوم پیریزون 1975 کو شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟
