برگنڈی سینٹ ونسنٹ-ٹورنٹ کے تہوار میں شراب سازوں کے سرپرست سنت منا رہے ہیں...

سینٹ ونسنٹ-ٹورنینٹ

ہر سال ، برگنڈی دیہات شراب کے سرپرست سنت کے اعزاز میں ایک میلے کے انعقاد کے لئے موڑ لیتے ہیں۔ ریمنڈ بلیک چاسگن - مونٹراشیٹ جارہے ہیں

یہ ایک سرد جنوری کی صبح 6.30am ہے۔ چاسگن-مونٹراشیٹ کے کنارے پر ایک گودام میں کئی سو ویگنون اور شراب سے محبت کرنے والے جمع ہوئے ہیں۔ اس کا اندرونی حص blackہ کالے پلاسٹک کی چادر سے ڈھکا ہوا ہے جو عارضی طور پر چھت بناتا ہے ، اور کاغذ کے پھولوں سے مزین الٹی کرسمس درخت چھت کے تختے پر لٹکے رہتے ہیں۔ لوگ برگنڈی کے کونے کونے سے پہنچتے ہیں ، گھر کے اندر سانس کی دھند کی لہر میں چھڑکتے ہیں۔

ناشتہ کرنے کا وقت آگیا ہے۔ ہام بیگیوٹیٹس تیزی سے ختم ہوجاتے ہیں ، جب کہ بدکار انگلیاں کارکراس کے ساتھ چلتی ہیں۔ اس طرح کی صورتحال میں ، جب ہر ایک کو قلیل وقت میں مضبوط گلاس کی ضرورت ہوتی ہے تو ، میگمم معنی خیز ہوتا ہے۔ باہر ، آسمان ، محض 30 منٹ قبل ایک ناقابل تلافی پچ ، جس نے ہلکی ہلکی چیز باندھ دی۔

ہم یہاں سالانہ سینٹ ونسنٹ ٹورنینٹ کے ایک حصے کے طور پر داھ کی باریوں کے ذریعے پریڈ کرنے کے لئے موجود ہیں ، اور اب وقت آگیا ہے۔ بریزئیروں کی ایک لائن اس راستے کے آغاز کی نشاندہی کرتی ہے ، جو قرون وسطی کے عمل کو قرض دینے کے لئے دیتی ہے لیکن گرمی کی راہ میں تھوڑا سا اضافہ کرتی ہے۔ جلوس میں اپنی جگہیں لیتے ہوئے یہاں اور وہاں برف کے پیچ پیچیدہ رہتے ہیں۔
ہر گروپ شراب کے گاؤں کی نمائندگی کرتا ہے اور شراب سازوں کے سرپرست سینٹ ونسنٹ کا مجسمہ اٹھائے ہوئے ہے۔ یہ سائز اور انداز میں سادہ ، تقریبا mon خانقاہ ، لکڑی کے نقش و نگار سے لیکر خوش طبع ، چھتری والے شانوں تک جو ویٹیکن میں جگہ سے باہر نظر نہیں آتے ہیں۔ برجنڈی میں بارڈروں کی شناخت فخر کے ساتھ اعلان کررہے ہیں ، درجنوں بینرز ایک ساتھ رکھے گئے ہیں: ووسن-رومینی ، چنینی ، میکون ، پلگنی-مونٹراشیٹ ، بوزیرون…

اس کے بارے میں بہت زیادہ گھسائی کرنے والی ہے لیکن آخر کار پیتل کا بینڈ حملہ آور ہوتا ہے ، ایک نرم شفل شروع کرتا ہے جو ایک مستحکم ہوجاتا ہے
ایک روشن دھوپ کے نیچے چہل قدمی کریں ، داھ کی باریوں اور شہر کے آس پاس سمیٹتے ہوئے بالآخر L’Eglise St-Marc کے باہر رکنے سے پہلے۔ اندراج 'صرف معزز' ہوتا ہے - یہاں تک کہ سینت کے مقتول بھی اس کے اندر نہیں جاتے ہیں - بجائے اس کے کہ وہ چرچ کے سامنے خاموش اتحاد بناتے ہیں جس پر فوٹوگرافروں کا جلدی جلدی ہوتا ہے۔

شائستہ آغاز

اس کی موجودہ شکل میں ، سینٹ ونسنٹ ٹورنٹ کی تاریخ 1938 سے ہے ، کنفریری ڈیس شیولیئرس ڈو تاسٹیوین کے قیام کے چار سال بعد ، شراب خانہ بدوش جس کے ممبر دنیا بھر میں اپنے سرخ رنگ اور سونے کے لباس اور تمام چیزوں سے ان کی محبت کے سبب مشہور ہیں۔ .

1930 کی دہائی میں فرانسیسی شراب کی صنعت کے لئے خوشگوار وقت نہیں تھے اور کنفری نے برگنڈی کی شبیہہ اور پروفائل بڑھانے کی کوشش کی ، بنیادی طور پر وسیع و عریض ڈنروں کے ذریعہ ، تقریب میں طویل عرصے تک اور اس سے بھی زیادہ طویل عرصے سے گیت کی بے نقاب مہموں پر۔ ابتدائی برسوں میں ، اس طرح کا ایک عشائیہ ہر سال 22 جنوری کو ، سینٹ ونسنٹ کے دعوت کے دن ہوتا تھا۔

ونگوینٹ آف سارہگوسا سپین میں ابتدائی عیسائی شہید تھا اور شراب خانوں کے سرپرست کے طور پر ان کے انتخاب کے بارے میں متعدد نظریات موجود ہیں۔ سب سے زیادہ پروسیک یہ ہے کہ اس کے نام کے ہجے وین کے پہلے تین حرف ہیں۔ مزید شاعرانہ انداز میں ، یہ کہانی سنائی جاتی ہے کہ اس کا گدھا ایک بار کچھ بیلوں سے ٹکرا گیا تھا جب سنت نے انگور کے باغ کے کچھ کارکنوں سے بات کرنا چھوڑ دی تھی۔ پھر ان انگور نے متاثر کن فصل تیار کی ، کٹائی کا فن دریافت ہوا ، اور یہ سب سینٹ ونسنٹ کا شکریہ تھا۔
اس طرح کی سالانہ عشائیہ کی کامیابی تھی ، روایتی روسٹ سور کے ساتھ ہمیشہ مینو میں رہتا تھا ، کہ اسے سنت کی دعوت کے ایک مکمل اڑانے والے جشن میں پھیلانے کا فیصلہ کیا گیا ، رسمی جلوس کے ساتھ مکمل ، گاؤں کے چرچ میں ایک اجتماع اور بہت سی جگہ اچھی طرح سے مراعات یافتہ جرم کے بارے میں

پہلا ٹورنینٹ چیمبل میسینی میں ہوا ، اس کے بعد ووسن رومی نے 1939 میں جنگ کی۔ پھر جنگ نے مداخلت کی اور 1940 میں یہ تقریبات روایتی عشائیہ میں واپس لوٹ گئیں اور کوئی اور نہیں۔ جنگ کے بعد کی فوری طور پر ہونے والی تقریبات بھی اسی طرح معمولی تھیں ، کیونکہ ٹورنامنٹ کی مناسبت سے صرف 1947 میں جیوری چیمبرٹن میں ہی زندہ دلایا گیا تھا۔

اس کے بعد سے یہ ترقی اور ترقی کر رہا ہے: سن 1965 میں صرف 6 دیہاتی انجمنوں نے اس جلوس میں حصہ لیا تھا جو بڑھ کر 53 ہو گیا تھا اور اب یہ تعداد 80 کے قریب ہے۔ لیکن کامیابی نے اپنے مسائل کھڑے کردیئے اور قریب قریب 10 تک پہنچ گئی۔ برسوں پہلے ، جب تنظیم دباؤ کا شکار ہوگئی۔

ہر سال تقریبا 100 ایک لاکھ افراد شرکت کرتے تھے ، ان میں سے بہت سے لوگ برگنڈی کی باریک باریک بینی کے بجائے محبت کے غیر محدود مشغولیت کی طرف راغب ہوئے تھے۔ چھوٹے شراب والے دیہاتوں میں اس طرح کے ہجوم کی میزبانی کرنے کی لاجسٹک بہت زیادہ تھی اور اس کے نتیجے میں اسکور میں اس تقریب کا زیادہ تر سامان گم ہو گیا تھا۔

اعلی اسپرٹ

اس بحران کو آزاد شراب کی بارش سے بچنے کی آسان کاروائی سے بچا گیا۔ تاہم ، شیولئیرس تمام بےخوش اور پاکیزہ نہیں ہوئے۔ اس کے بجائے ، ایک ایسا نظام متعارف کرایا گیا جہاں ایک مقررہ فیس نے شرکاء کو چکھنے والے شیشے اور چھ کوپن خریدے جو میزبان گاؤں کے آس پاس کے مختلف مقامات پر عمدہ چکھنے کے اقدام کے لئے چھڑایا جاسکتا ہے۔ لیکن کنفری ابھی بھی اچھی طرح سے اہتمام کے ساتھ اس پروگرام کو چلانے کی ضرورت سے بخوبی واقف ہے: ‘ہم چوکس رہتے ہیں ،’ ایک ترجمان کہتے ہیں۔ ‘اس میلے میں 2000 کی دہائی کے اوائل میں کبھی بھی تناسب نہیں ملے گا۔ سینٹ ونسنٹ مناسب مناسب انداز میں منایا جائے گا ، لیکن برگنڈی اور شراب کے کاشتکاروں کی وجہ سے اس کے احترام کے ساتھ۔ ہم اس کو دیکھیں گے۔ ’

اور ان کے پاس ہے۔ اس سال چاساگین میں بہت زیادہ جذبات پائے گ but لیکن اس میں کسی قسم کی بے قدری کا کوئی عالم نہیں تھا - واقعتا rig سخت جنگی کا مظاہرہ ہفتہ 30 جنوری کو صبح 10.45 بجے جنگ کے یادگار میں جمع ہونے والے ہجوم کی جانب سے دونوں عالمی جنگوں میں جاں بحق افراد کی یاد دلانے کے لئے کیا گیا تھا۔

پھر یہ وقت تھا اور پانچ سفید شرابوں کا نمونہ بنانا جو خاص طور پر مقامی وگیرونوں کے ایک پنکھے کے ذریعہ ایونٹ کے لئے تیار کیا گیا تھا: تھامس مورے ، ونسنٹ مورے ، تھیباڈ موری ، فلپ ڈوورنے اور برونو کولن۔ 2008 میں کٹائی کے بعد چاسگن کے تمام کاشتکاروں کے تعاون سے ہر استعمال شدہ جوس 50 new نیا بلوط استعمال کیا گیا تھا اور 10،000 بوتلیں تیار کی گئیں ، جس کا لیبل صرف ‘چاسگن-مونٹراشیٹ’ تھا۔ اتوار کی شام تک ، 40،000 زائرین کی توجہ کے بعد ، شراب بہت کم تھی ، اگر کوئی تھی تو ، شراب باقی تھی۔

پچھلے سال کے دوران شہروں کے ذریعہ 25،000 کاغذ کے پھول خوبصورتی سے تیار کیے گئے تھے۔ ٹاون ہال میں ہر جمعرات کی شام تقریبا 70 70 افراد ملتے تھے تاکہ انھیں تیار کیا جاسکے اور ان کے مزدوروں کے نتائج کا اثر سرمئی موسم سرما کے وسٹا کو رنگین موسم بہار میں تبدیل کرنے کا تھا۔ ہر موڑ پر ’ڈافوڈلز‘ یا ’گلاب‘ کے ایک بستر نے وزیٹر کو سلام کیا اور صرف قریب سے معائنہ کرنے سے یہ بات سامنے آئی کہ وہ حقیقی نہیں تھے۔

عوام کو کھانا کھلانا

افسوس کاغذ کے پھول بھوکے آنے والوں کو ٹھنڈا ہونے کی وجہ سے برقرار رکھنے کے خواہشمند نہیں ہیں ، لیکن گائوں میں پھیلے ہوئے 17 کھانے کی دکانوں کے آس پاس جانے کے لئے کافی مقدار موجود ہے: ایک اسٹینڈ پر سنایل ، دوسرے مقام پر سیپیاں ، گلیس کے نیچے ہی گاؤگرس۔

سب سے زیادہ مشہور اوفس این میوریٹ تھے ، بیکن ، مشروم اور پیاز کے ساتھ مضبوط ، بھرے ، ریڈ شراب کی چٹنی میں غیر منقسم انڈوں کا ایک خوبصورت جوڑ۔ ‘چوہدری! چوہدری! چوہدری! ’جب وہ ایک اور پلیٹوں کے بوجھ کے ساتھ بھاری بھرکم بھیڑ سے پھسل گیا تو خوش قسمت سے وصول کنندگان گھوم رہے تھے جبکہ باقی نے حسد سے دیکھا۔ صرف ہفتہ کے روز ہی تقریبا 2،000 دو ہزار انڈوں کا استعمال کیا گیا تھا اور اس سے قطع نظر کہ صارفین کی کتنی تیزی سے خدمت کی جاتی ہے ، قطار دوپہر تک برقرار رہی۔

اگلے دن کے آخر میں تھکے ہوئے انتظار کرنے والوں کو بے چارے آس پاس کھڑے ہونے پر معاف کیا جاسکتا تھا ، اور جیسے ہی شاندار لیکن صرف ہلکا سا گرم سورج غروب ہونے لگا ، سردی نے ہڈیوں اور ہجوم میں گھس لیا ، سخت گیر انکشاف کرنے والوں کی کچھ گانٹھوں کے لئے بچھڑنے لگا۔ دور دریں اثنا ، بیون کے شمال میں N74 کے کچھ ہی میل کے فاصلے پر ، کورگوئلن میں منعقد ہونے والے 2011 کے ٹورنامنٹ کے لئے تیاریاں شروع ہوچکی ہیں۔

ریمنڈ بلیک نے تحریر کیا