Fäviken Magasinet ریستوراں جائزہ: بیابان میں نورڈک کھانا

کریڈٹ: کلارا سی انسٹاگرام @ coww

جھلکیاں

ایک دور دراز اور سکون سے خوبصورت سویڈش شکار اسٹیٹ میں گہری ، فایوکن مگاسینیٹ دو مشیلین ستاروں کے ساتھ کھانے کا ایک انوکھا تجربہ ہے۔ فیونا بیککٹ کو پتہ چلا کہ آیا اس کے فاصلے اور قیمت کے لحاظ سے اس کے قابل ہے۔

درجہ بندی: 9/10

آپ ایک عظیم کھانے کے لئے کس حد تک سفر کریں گے؟ دو گھنٹے؟ دو بار۔ ایک دن کا بہترین حصہ؟ ٹھیک ہے اگر آپ جانا چاہتے ہو فیویکن میگزین یہ آپ کو کم از کم لے سکتا ہے۔

جبلت سیزن 2 قسط 1۔

میگنس نیلسن وہ ایک سویڈش شیف ہے جو مقامی طور پر کھائے جانے والے اسکینڈینیوین کھانے کی پیش کش کرنے والے ایک 8،000 ہا ہا شکار شہر کے وسط میں ایک ریستوراں قائم کرتا ہے۔ (آپ یا تو اسٹاک ہوم کے راستے اوسٹرسنڈ کے لئے اڑان بھر سکتے ہیں جہاں سے وہ 75 منٹ کی دوری پر ہے ، یا ناروے میں ٹورنڈہیم اور پھر ڈھائی گھنٹے کی ڈرائیو پر۔) دو مشیلین ستاروں کے ساتھ ، یہ دنیا کا ایک مشہور ریسٹورنٹ بن گیا ہے ، جس کے پیچھے دوسرا مقام ہے۔ کرایہ نورڈک میں وائٹ گائیڈ .

میکلین نے برطانیہ کے لئے 2017 گائیڈ جاری کیا

عمدہ کھانے والے ریستوراں کے لئے ماحول گھریلو ہے۔ آپ کو دروازے پر استقبال کیا گیا اور اس کی مدد کی گئی جو ایک بڑے آرام دہ گودام کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ ہر ایک بیک وقت کھاتا ہے ، ہر 20 میں سے ہر ایک کورس نے تالی کے ساتھ اعلان کیا۔ یہ ایک تھکاوٹ کی آواز محسوس کرسکتا ہے لیکن یہاں ، کسی بھی pomposity کے ساتھ اتحاد کے بغیر ، یہ کشش نہیں کرتا ہے۔ کھانا دھوکہ دہی سے آسان ہے۔ پکوانوں کی ہوشیاری اور ہوشیاریاں ایسی نہیں ہیں جو بظاہر نہیں ہیں لیکن بہت بڑی سوچ ، تخلیقی صلاحیت اور تکنیک ہر ایک میں داخل ہوچکی ہیں۔

فیویکن میگاسینیٹ میں صرف 24 افراد نشستیں ہیں ، اور سبھی بیک وقت کھاتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، کامل کیک کنگ کیکڑے کا سلنڈر ، مٹھاس کے ساتھ پھٹنا میں نے کھایا سب سے بہتر ہے۔ جلنے والی جونیپر کی شاخوں پر پکا ہوا ایک بہت بڑا سکیلپ مٹھاس اور دھواں کو مل جاتا ہے۔

کائی کے ذریعے فلٹر کیا ہوا موس کا شوربہ جو ایک مقامی اناج دلیہ کے اوپر ڈالا گیا تھا وہ طنز نما ہوسکتا ہے ، لیکن اس کا اندازہ لگائیں کہ جنگل کے سارے زمین پر نوٹ کرنے والے ایک کھیل اسٹاک کو متاثر کیا گیا ہے۔ فیویکن کی ایک کتاب والی کتاب کے وجود کے باوجود ، مجھے شبہ ہے کہ بہت سے لوگ گھر میں ہی اس کی کوشش کرنا چاہیں گے۔

ریسٹورینٹ شراب کی فہرست کوئز - اپنے علم کی جانچ کریں

شراب کی فہرست

آپ کو خوف ہوسکتا ہے کہ آپ کو کھانے کے ساتھ اسکینڈینیوینیا کی عجیب و غریب شراب پینے پر مجبور کردیا جائے گا۔ اس سے بہت دور ہے۔ پولیماتھ نیلسن اصل میں شراب کی فہرست کو ترتیب دینے کے لئے فویکن گئے تھے۔ حیرت انگیز طور پر روایتی ، یہ برگنڈی کے ساتھ ایک مضبوط سوٹ کے ساتھ معصوم ذائقہ ظاہر کرتا ہے۔

ہمارے دورے پر شراب کے جوڑے شامل تھے کولن-مورے کے لیس چینیووٹس 1er کرو ، چاسگن-مونٹراشیٹ 2010 اور ایک کومبس-ڈیسس پریمیر کرو ، پومارڈ 2010 سے مارکوئس ڈینگر ویل . پیدا کرنے والے شیمپین کی ایک متاثر کن لائن اپ بھی ہے۔

شان کرسچین اور ایرین زکر کی منگنی

اس سے دور ہونے کی کوئی بات نہیں ہے ، یہ بہت مہنگا ہے۔

رات کے کھانے میں اس کھانے کے لئے سیکنڈ 3،000 (273 پونڈ) خرچ آتا ہے جس کی قیمت بکنگ پر ادا کرنی ہوتی ہے اور ناقابل واپسی ہے) اور اگر آپ شراب کے جوڑے کا آرڈر دیتے ہیں تو 1،750 (£ 160) SEK کریں۔ ناشتے سمیت دو افراد کے لئے ایک کمرہ SEK 2،500 (£ 228) ہے۔

فیویکن مگاسینیٹ 20 کورس کے مینو میں کام کرتا ہے ، جس کی قیمت فی شخص 273 ہے۔

کیا میں دوبارہ جانے کے لئے اپنے پیسے خرچ کروں گا؟ میں کروں گا اور کروں گا - اگر میں بکنگ چھین سکتا ہوں (صرف 24 کور ہیں)

خنزیر کے گوشت کے ساتھ کون سی شراب جوڑی ہے۔

یہ موسم سرما کے وسطی برفانی ڈرامے کے درمیان انتخاب کرنے کا ایک سوال ہے جب درجہ حرارت درجہ حرارت -30 as C اور موسم گرما کی 'سفید راتوں' کے درمیان جب سورج واقعتا sets غروب نہیں ہوتا ہے۔ یہ تو بہرحال جادو ہوگا۔

* فیونا بیککٹ ایک ڈیکنٹر تعاون کرنے والی ایڈیٹر اور چیف ریستوراں جائزہ لینے والی ہیں۔ فیویکن میگزین Fäviken 216 830 05 جارپین

+46 (0) 647 401 77

faviken.com

کے لئے لورا مہر کی طرف سے ترمیم ڈیکنٹر ڈاٹ کام