ریستوراں میں: ٹیبل کے لئے شراب کا حکم کس طرح دیا جائے- Winestealssd.com

تناؤ کو اس سے دور کریں ... کریڈٹ: گیٹی امیجز

جھلکیاں

دوستوں ، اہل خانہ یا کاروباری ساتھیوں کے ایک دسترخوان کے لئے شراب کا آرڈر دینا ایک کرش ذمہ داری کی طرح محسوس کرسکتا ہے۔ اپنے ارد گرد کے لوگوں کے تقاضوں کا دوسرا اندازہ لگانے یا پیش کرتے وقت آپ اپنا ٹھنڈا کیسے رکھیں گے؟ اگر صرف آپ ہی یہ یاد کرسکتے ہو کہ آپ نے جو مضمون پڑھا ہے اس نے شراب اور سمندری غذا کے ملاپ کے بارے میں کیا کہا ہے۔ ڈیکنٹر کے کالم نگار اینڈریو جیفورڈ ، چیف ریستوراں کے نقاد فیونا بیککٹ اور شراب کی مصنف اور مسحور کن ایملی او ہار سے کچھ مشورے یہ ہیں۔

‘لوگ شراب کا آرڈر دینے سے بے حساب گھبراتے ہیں‘ اس طرح کہ وہ کبھی بھی آرڈر دینے کے بارے میں نہیں ہوتے ہیں۔ ’

ریاضی کریں: شراب کی ایک بوتل 5 یا 6 شیشے کی ہوتی ہے
گندھک کو دباؤ ڈالنے دو
بڑے گروپ میں پینے کے آسان اسٹائل پر قائم رہیں
کھانے کی مخصوص جوڑیوں کا جنون نہ لیں

لوگ خوش ہیں

ریستوراں کی میزیں اکثر مختلف ترجیحات ، تالووں اور موڈوں کی میٹنگ ہوتی ہیں - لہذا آپ شراب کا حکم دیتے وقت سب کو کیسے خوش رکھ سکتے ہیں؟

ڈینیکٹر کے چیف ریستوراں میں شراب کی تنقید کرنے والی فیونا بیککٹ ایک آسان فارمولا ہے:

‘میرے خیال میں اس کے بارے میں زیادہ دباؤ ڈالنا اس کا جواب نہیں ہے۔ اگر آپ میں سے دو ہیں تو ، آپ واضح طور پر شیشے سے آرڈر کرسکتے ہیں۔ اگر وہاں چار ہیں تو ، میں عام طور پر ایک سفید اور ہلکے سرخ رنگ کا آرڈر دیتا ہوں۔ '

انہوں نے کہا ، 'ہلکے اور درمیانی وزن والے سرخ اس منظر نامے کے لئے بہترین کام کرتے ہیں اینڈریو جیفورڈ ، ڈیکنٹر ڈاٹ کام ہفتہ وار کالم نگار اور فرانس کے لئے DWWA علاقائی چیئر . ‘یہ اس کی ایک وجہ ہے برگنڈی بہت ساری شراب کی فہرستوں میں نمایاں ہونے کا رجحان ہوتا ہے۔ بائوجولیس بہت اچھا بھی ہوسکتا ہے۔ ’

کیمی اصل میں کس موسم میں مرتا ہے؟

ہلکی شیلیوں ، یا درمیانی وزن میں اگر ڈش زیادہ دولت مند ہو تو ، اس موقع کو شراب کا حصہ بنا کر ایک اچھا ہجوم خوش کرنے والا ہوسکتا ہے لیکن فوکل پوائنٹ نہیں۔ ظاہر ہے ، اگر آپ اور آپ کی تاریخ ، یا دوست ، شراب افکانیڈو ہیں تو پھر اس کے قواعد مختلف ہیں۔

یکساں طور پر ، دنیا کو تبدیل کرنے کی امید نہ کریں۔ اگر آپ میں مبشر نے دوسروں کو ‘تعلیم یافتہ’ کرنے کے لئے خصوصی بوتل کا آرڈر دینے کا فیصلہ کیا ہے تو ، پھر اس علم میں ایسا کریں کہ آپ کو اس گروپ کے رد عمل کا سامنا کرنا پڑے گا۔

کیبوٹی: لندن میں برگنڈی شراب کی بہترین فہرست

کسی گروپ کے لئے شراب کا حکم دینے سے دباؤ ڈالیں… گیٹی امیجز / پیپلی امیجز۔

اور بڑی پارٹیوں کے لئے؟ ایملی اوہئر ، سابق ہیڈ sommeiler اور شراب خریدار پر لندن کا دریائے کیفے اس میں شریک ہے نہیں ہے :

نہیں پوچھیں کہ ٹیبل کی کیا ترجیحات ہیں ، شاید سفید یا سرخ رنگوں کے لئے ہاتھوں کا ایک نمونہ ، لہذا آپ جانتے ہو کہ ہر ایک کی کتنی بوتلیں منگوانا ہیں۔ بصورت دیگر آپ کو پورے جسمانی الکحل کے لئے لاؤڈ کال ‘s کے خلاف فیلڈنگ سے نپٹنا پڑسکتا ہے ، ہلکے شیلیوں کے ل m مفل .ڈ سکویکس کے مقابلے میں۔

نہیں ایسی الکحل کا انتخاب کریں جو کھانے سے بہت زیادہ دخل اندازی کریں یا مشغول ہوں ، جیسے کہ بہت ہی مخصوص اسٹائل والے جو بہت زیادہ بلوط یا بھاری ہوسکتی ہیں۔

نہیں ہر ایک کے ذوق کو اپنے آپ میں ملانے کی کوشش کریں۔ اس بوجھ کو سیدھے سیدھے سادھ دار کے حوالے کریں اور وہ آپ کے ل shoulder اس کا کندھا لیں گے - وہ ٹھیک جانتے ہیں کہ کون سی شراب بڑی جماعتوں کے ل work کام کرتی ہے۔ اور اگر سبھی فریق خوش نہیں ہیں تو کم سے کم انہوں نے دیکھا کہ آپ کو ایک سفارش مل رہی ہے…

یاد رکھیں: شراب کی ایک 75 سی بوتل میں 5-6 کافی گلاس شراب ملنی چاہئے ، کھانے کے دوران فی شخص اوسطا 3 گلاس شراب کی اجازت دیں۔ لیکن سخی بنائیں کہ خشک چلانے سے کہیں زیادہ خراب چیزیں ہیں - یا اس کی فکر کرنا۔

ریستوراں کا کھانا اور شراب کا جوڑا

‘اگر کوئی چھوٹا آدمی آپ سے بات کرنے کی کوشش کرتا ہے تو ، وہ نوکری کے لئے اپنی نا اہلیت کا مظاہرہ کر رہے ہیں’۔

اگر ایک مہمان گائے کے گوشت کا بورگوگنن آرڈر کرے اور دوسرا سمندری مرکب پر سیٹ ہو جائے تو کیا ہوگا؟یہ ہے اینڈریو جیفورڈ ریستوراں کی جوڑی کو تازہ دم کریں:

‘اگر آپ کسی بوتل کو پسند کرتے ہیں تو کھانے کے شراب کے مجموعے پر گھبرائیں نہ بورڈو ، یہاں تک کہ اگر آپ اور آپ کے مہمان کے پاس ایک بنیادی راستہ ، یا ایک بوتل کے طور پر مچھلی موجود ہے چابلیس ایک سٹیک کے ساتھ - اس کے لئے جانا.

‘میں صرف اس بات کا حکم دیتا ہوں کہ میں کس چیز کو زیادہ سے زیادہ پسند کرتا ہوں اور کیا میں پینا پسند کرتا ہوں ، یہی بات مجھے سب سے زیادہ خوشی دیتی ہے - یہاں تک کہ اگر یہ مرکب غیر معمولی لگتا ہے۔ اگر معاملہ کرنے والا آپ سے نا منظور ہوجاتا ہے یا آپ سے بات کرنے کی کوشش کرتا ہے تو وہ اس کام کے لئے اپنی نا اہلیت کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔ ’

ریستوراں میں: ایک چچا سے کیا کہنا ہے - اور اپنے بجٹ میں اشارہ کریں

آخری سنہری اصول

انہوں نے کہا ، ’لوگ شراب کا آرڈر دینے سے بے حساب گھبراتے ہیں۔ اس طرح کہ وہ کبھی بھی کھانے کا آرڈر دینے کے بارے میں نہیں ہوتے ہیں بیکٹ .

‘کیا آپ کو فکر ہے کہ کون سے پنیر نے چیزبورڈ اتارنا ہے؟ مجھے یقین ہے کہ آپ ایسا نہیں کرتے ، لہذا شراب کے بارے میں فکر نہ کریں۔ بس شراب کی ان شیلیوں کو ڈھونڈیں جو آپ پسند کریں اور کافی مشورے طلب کریں۔ ’

لورا مہر کے لئے تحریری ڈیکنٹر ڈاٹ کام