گرم یا ٹھنڈا آب و ہوا شراب؟ ذائقہ کس طرح - ڈیکنٹر سے پوچھئے

کریڈٹ: ویکی کامنس / نیریک 75

ڈیکنٹر سے پوچھیں
شراب مشورہ

کیا یہ بتانا ممکن ہے کہ اندھے چکھنے سے شراب گرم ہے یا ٹھنڈا آب و ہوا؟ ٹیری کانڈیلیس ، 67 پیل مال میں ہیڈ سومیلیئر ، اپنا جواب دیتے ہیں ...

یہ کیسے بتائیں کہ شراب گرم ہے یا ٹھنڈی آب و ہوا ہے - ڈینیکٹر سے پوچھیں

ایسٹر ہو ، ای میل کے ذریعے ، پوچھتی ہے: جب میری تعلیم پر اندھے چکھنے لگے تو ، میں کیسے بتاؤں کہ شراب کسی ٹھنڈی یا گرم آب و ہوا سے ہے؟

ٹیری کانڈیلیس ، ڈیکنٹر کے لئے ، جوابات: شراب کا ظہور آپ کو پہلا اشارہ دیتا ہے۔ سبز رنگت والی ہلکی رنگ کی سفید شراب یا تو ٹھنڈی سائٹ ، جوانی کی شراب - یا دونوں کی نشاندہی کرسکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک گہرا رنگ سرخ ، اس کا مطلب زیادہ حراستی یا زیادہ دھوپ کے اوقات ہوسکتا ہے اور لہذا اس کا ذائقہ چکھنے کے بعد اس کی شناخت کرنے میں آپ کی مدد ہوگی۔ کیا یہ اونچائی ، ٹھنڈی آب و ہوا ہے؟ میلبیک سے مینڈوزا ؟ یا ایک وادی منزل شیراز سے باروسا ؟ ہائی واسکعثٹی (ٹانگوں یا آنسو جو شیشے سے چمٹے ہوئے ہیں) شراب میں زیادہ مقدار دکھا سکتی ہے۔ اگر ہم اس اصول پر عمل کرتے ہیں کہ گرم آب و ہوا والے خطے آپ کو تیز شراب پیتے ہیں ، زیادہ شراب اور کم تیزابیت کے ساتھ ، آنسو / ٹانگیں یہ ظاہر کرسکتے ہیں۔ یہ ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا ، حالانکہ ، زیادہ واسکوسیٹی والی شراب میں بہت زیادہ بقایا چینی ہوسکتی ہے جس نے الکحل نہیں کھایا ہے۔

شراب کو کیسے سمجھا جائے

شراب کی ناک اور تالو آپ کو مزید اشارے دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، جب انڈرپریپ - یا کولر سائٹ سے - ساوگنن بلانک یا کیبرنیٹ سوویگن تازہ کٹے ہوئے گھاس ، سبز مرچ یا بلیک کرینٹ پتی کا ایک انتہائی شدید جڑی بوٹیوں ، تیکھی نوٹ دکھا سکتا ہے۔ اس کی وجہ میتھوکسائپرائزز ہے۔ جب مکمل طور پر پکا ہوا ہو تو ، یہ اجزاء کم ہوجاتے ہیں لیکن پھر بھی آپ کو مختلف قسم کی شناخت کرنے میں مدد کے لئے موجود ہیں۔
کیبرنیٹ کو دیکھتے ہوئے ، ٹھنڈی آب و ہوا سے شراب بورڈو گرم آب و ہوا والے لوگوں کے انداز میں بہت مختلف ہیں وادی ناپا یا Coonawarra. مؤخر الذکر علاقوں میں الکحل کی مقدار زیادہ ہے اور اس کا پھل بہت زیادہ پھلدار ہے ، مقابلے کے مقابلے میں اس کا اثر زیادہ ہوتا ہے۔ کے ساتھ پنوٹ نوری سے برگنڈی ، آپ کو نیو ورلڈ کے برابر کے ریپر ، رسیلیئر ، گہرے پھلوں کے نوٹ کے مقابلے میں بدبودار سرخ پھل ، زیادہ تازگی دینے والی تیزابیت اور شائد زیادہ معدنیات یا ارتھاتی نوٹ ملیں گے۔

کوئز: کیا آپ ایوارڈ جیتنے والے کمسن شخص ہوسکتے ہیں؟

تاہم ، یہ بہت عمومی قواعد ہیں۔ نئی دنیا میں کولر سائٹوں کی نشاندہی کرنے کے لئے جاری کام ، اور بورڈو کے جدید انداز میں 15٪ الکحل تک پہنچنے کی وجہ سے ، ان میں فرق کرنا مشکل تر ہوتا جارہا ہے۔ عام طور پر ، ناک اور تالو پر تیز پھل زیادہ دھوپ اور گرم آب و ہوا کا مشورہ دیتے ہیں ، ٹھنڈے مقامات پر سوچیں اگر آپ سبز ، تیز پھل اور تیزابیت کا ذائقہ چکھیں۔ اگرچہ پھر بھی ایسی الکحلیں موجود ہیں جو ان قوانین کو توڑتی ہیں۔ سیمیلن آسٹریلیا سے گرم ہنٹر ویلی ایک ہے اس کی شکل اور اس میں تھوڑا سا چپک جانے کا سبز رنگ ہے۔ اس کی خوشبو اور ذائقہ بوٹی دار ، تیز اور تیز ہے لیکن اس میں تقریبا 10.5٪ الکحل ہے!

اس سوال کا کوئی آسان جواب نہیں ہے ، مجھے ڈر ہے۔ یہ آپ کے حواس پر بھروسہ کرنے ، پرانی اور نئی دنیا دونوں کی انگور کی کلاسیکی اقسام اور ان کے اسٹائل کی گرمی اور ٹھنڈی آب و ہوا اور چکھنے ، چکھنے ، چکھنے کا مطالعہ کرنے کا معاملہ ہے!

ٹیری کانڈیلیس سال کا موئٹ برطانیہ سومیلئیر ہے اور 67 پیل مال میں اس کا سربراہ ہے۔