مرچ میئونیز کے ساتھ بھنے ہوئے آکٹپس کا ترکاریاں - مشیل راؤس جونیئر - وائنسٹالاسڈ ڈاٹ کام کی ہدایت

مچھلی
اہم کورس
مشیل روکس
ترکیبیں

لوگ 'جانور' کو پکانے سے کتراتے ہیں ، حالانکہ یہ انتہائی آسان ہے۔ مشیل راکس جونیئر کا کہنا ہے کہ ، مناسب طریقے سے پکایا ، آکٹپس نہ صرف غذائیت بخش ہے بلکہ ذائقہ اور ساخت میں بھی بہت اچھا ہے۔

4 کی خدمت کرتا ہے

اجزاء

میئونیز کے لئے:

1 انڈے کی زردی
1 عدد ڈیجن سرسوں
آدھے لیموں کا جوس
250 ملی لٹر سورج مکھی / سبزیوں کا تیل
1 چمچ۔ میٹھی مرچ کی چٹنی
ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ

ترکاریاں کے لئے:

3 چھوٹے منی لیٹش دلوں
2 ہری مرچ (یا بیبی ہری مرچ)
250 گرام نئے آلو
½ ایک کپ پانی
نصف میں کاٹ 2 بڑے موسم بہار کے پیاز
1 باریک کٹی ہوئی بہار پیاز
1 1/2 چمچ. مکھن
4 چمچ۔ زیتون کا تیل
ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ

آکٹپس کو کھانا پکانا:

1 پورا آکٹپس (تقریبا 2 2 کلوگرام) ایک بار پکنے کے بعد یہ سائز میں کافی حد تک کم ہوجائے گا
1 تقریبا کٹی ہوئی گاجر
1 تقریبا کٹی سفید پیاز
1 خلیج پتی
4 کالی مرچ
1 چمچ۔ پتھر نمک

طریقہ

سب سے پہلے ، چونچ سمیت آکٹپس سے سر کاٹ دیں اور کسی بھی سرے کو ہٹا دیں۔
ایک بڑی کیسرول ڈش میں ، آکٹپس کے علاوہ دیگر تمام اجزاء شامل کریں اور ابال لائیں۔
ابلنے کے بعد ، آکٹپس کو شامل کریں اور ٹینڈر ہونے تک آکٹپس کے سائز پر منحصر 90 منٹ تک ابالیں۔ ایک بار چھری کی مدد سے باقاعدگی سے چیک کریں جب آپ آسانی سے آکٹپس کو گوشت کے ذریعہ دبائیں اور راتوں رات فرج میں چھوڑ دیں۔
اگر ہاتھ سے میئونیز بناتے ہو تو انڈے کی زردی کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
سرسوں اور لیموں کا جوس ڈالیں اور تیل کے قطرے میں ہلکی پھلکی سے اچھالیں یہاں تک کہ سب کچھ اچھی طرح مکس ہوجائے۔ چند منٹ کے بعد چٹنی گھل جائے اور گاڑھا ہوجائے۔ مصالحہ جات کے ساتھ ذائقہ اور میٹھی مرچ کی چٹنی شامل کرنے کا موسم۔
آدھے نئے آلو کو دھو کر کاٹ لیں۔ ایک بڑے کافی پین میں تمام آدھے آلو کو فٹ کرنے کے لئے 2 چمچ ڈال دیں۔ زیتون کا تیل اور درمیانی آنچ پر سیٹ کریں۔ آلو ، گوشت نیچے پھیلائیں ، اور 5 منٹ تک رنگ ہونے دیں۔ ایک بار جب وہ ایک اچھا کیریملائز بھورا رنگ پانی میں ڈالیں اور پین کو ڑککن کے ساتھ ڈھک دیں۔ بھاپ بھر میں آلو پکائے گی۔
ایک بار جب پانی مکمل طور پر بخارات (تقریبا. 8 منٹ) کے موسم میں آلو میں نمک اور کالی مرچ ڈال کر ایک طرف چھوڑ دیں۔
ہلکے تیل والے پین میں پین بہنے سے پہلے بڑی بہار کی پیاز کو دھو کر آدھا کردیں۔ بیجوں کو ہٹانے کے بعد ہری مرچوں کے ساتھ عمل کو دہرائیں (مرچوں کو چھونے کے دوران اپنے ہاتھوں کو باقاعدگی سے دھونے میں محتاط رہیں)۔ ایک بار جب پیاز اور مرچ نرم ہوجائیں تو گرمی سے نکال دیں اور آلو کے ساتھ رکھ دیں۔
حلقوں میں منی لیٹش دلوں کو دھو کر کاٹ دیں۔ پین کو ہر طرف چند منٹ تک ایک چمچ میں تلاش کریں۔ مکھن اضافی ذائقہ کے لئے ترکاریاں صرف ’پکایا‘ نہیں ہونا چاہئے۔
آخر میں ، کسی چمچ میں پین بھوننے سے پہلے آکٹپس سے کسی بھی اضافی جلد کو چھلکیں اور ٹکڑا ڈال دیں۔ مکھن ایک بار آکٹپس ایک خوبصورت بھوری ، کیریملائز ، پین سے پین کو ہٹا دیں۔
اپنی پلیٹوں کو آلو اور جواہر دلوں سے سجائیں اور ایک چمچ کے ساتھ ملنے کے بعد بہار۔ میئونیز اور اوپر پر باریک کٹے ہوئے بہار پیاز کو چھڑکیں۔

میکان راکس جونیئر کی تمام ترکیبیں ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر دیکھیں

سیرrah اس متحرک ترکاریاں کے چارڈ اور پین روسٹ ذائقہ کو بلند کرنے کے لئے حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ 2004 واکیوائرس ، پیرین خاندان ، لیس کرسٹنز جنوبی رھن علاقے سے ایک دہاتی ابھی تک انتہائی قابل رس شراب ہے۔ یہ شراب ضرورت سے زیادہ ٹینک یا زیادہ جارحانہ نہیں ہے لہذا اس سے آکٹپس کی نزاکت کو زیادہ طاقت نہیں ملے گی۔

متبادل کے طور پر ، کیوں نہیں ایک ہسپانوی کی کوشش کریں رینرا پیریز مارن کے بچے منزنیلا 'لا گوئٹا' . یہ خشک شیری ، 100٪ پالومینو ، مرچ اور بہار پیاز جیسے جرات مندانہ ذائقوں کو سنبھال سکتے ہیں۔ یہ خاص شیری ، جس میں تیار کی گئی ہے سانلوکار ڈی بیرامڈا ، میں ایک نازک ، نمکین تانگ بھی ہے جو ہمارے آکٹپس کی نمکیات کے لئے بہترین ہے۔

کسی خاص موقع کے ل or ، یا محض اس سوادج ترکاریاں کو بلند کرنے کے ل a میں ایک 2 تجویز کرتا ہوں 010 ڈومین فیراٹن ، ہرمیٹیج بلانک ، لیس میاکس . رائن علاقے سے یہ مکمل جسمانی سفید شراب شہد کے نوٹ کا غلبہ ہے لہذا اس مضبوط ڈش میں مٹھاس کی کامل مقدار لاتی ہے۔

مشیل راکس جونیئر کے ذریعہ مرچ میئونیز کے ساتھ بھنے ہوئے آکٹپس سلاد کے ساتھ شراب پینا

پیرین فیملی ، لیس کرسٹنز ، ویکیویرس ، 2004
یہ بے رنگ سرخ بلیک بیری اور کرینٹس کی پرتوں کے ساتھ مانسل اور فروٹ ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔ ذائقہ میں گہرا یہ میٹھی پکوان جیسے آکٹپس کے ساتھ بالکل کام کرتا ہے۔
آر آر پی: £ 12.50 ملیسیما ، . 27.99 شراب ڈاٹ کام

رائینرا پیریز مارن ، لا گویٹا ، منزانویلا NV کے بچے
یہ خوبصورتی سے لیموں کی سونے کی شراب نمکین اور پھولوں والی ہے جس میں اشارے بادام ، خشک میوہ اور کرسٹلائزڈ پھل ہیں۔ غذائیت اور تازہ یہ میٹیز کے آکٹپس اور کریمنیس کے مزاج کے ساتھ حیرت انگیز طور پر پیتا ہے۔
آر آر پی: 95 9.95 عظیم مغربی شراب ، . 14.99 K&L شراب

ہرمیٹیج بلانک ، لیس میاکس ، ڈومین فیراٹن ، 2010
ایک خوبصورت قدرتی سونے کا رنگ ، اس سفید میں ناشپاتی ، شہد اور پھلکی کے میٹھے نوٹ ہیں جو مرچ میئونیز کی گرمی کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتے ہیں۔
آر آر پی: £ 45.00 بیری بروس اور روڈ