شراب کی علامات: چیٹو مارگاؤس 1983- Winestealssd.com

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

اسے شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟

شراب کی علامات: چیٹو مارگاؤس 1983 ، بورڈو ، فرانس

بوتلیں تیار کی گئیں 350،000

مرکب 75٪ کیبرنیٹ سوویگن ، پندرہ٪ مرلوٹ ، 6٪ پیٹ ورڈوٹ ، 4٪ کیبرنیٹ فرانس

پیداوار 67hl / ہا

نک اور چیلسی y & r

شراب کی سطح 12.5٪

رہائی کی قیمت 170 فرانک (آج کی قیمتوں میں € 26)

آج کی قیمت ایک بوتل £ 460 سے 20 620

ایک لیجنڈ کیونکہ…

1983 میں مارگاؤس کو ونٹیج کی فتح حاصل ہوئی جو بڑے پیمانے پر قابل نہیں ہے۔ اس کا معیار اب بھی پروڈیوسر کو پہیلیاں دیتا ہے ، جیسا کہ چیٹو کا مشاہدہ ہے: اس کی ‘شاندار کامیابی… جزوی طور پر ایک نقش بنی ہوئی ہے ، جس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ ہمارے علم کو ونٹیج کامیاب بنانے کے بارے میں کتنا محدود ہے’۔

پیچھے مڑ کر

جنگ کے بعد کے سالوں کے دوران ، چیٹو مارگاؤس جینیسیٹ خاندان کی ملکیت تھی ، لیکن 1970 کی دہائی تک معمولی ونٹیج اور مالی مشکلات کا ایک سلسلہ معیار میں کمی کا باعث بنا۔ 1975 تک پیری گینیسٹ نے اس اسٹیٹ کو مارکیٹ میں رکھنا تھا۔ 1977 میں اسے یونانی نژاد کاروباری آندرے مینٹزیلوپلوس میں خریدار ملا ، جس نے کافی سرمایہ کاری کی ، خوبصورت چیٹاؤ کو بحال کیا اور پروفیسر ایمائل پیاناڈ سے مشیر کی حیثیت سے کام لیا۔ معیار میں بہتری بہت تیز اور دیرپا تھی۔ آندرے مینٹزیلوپلوس 1980 میں فوت ہوگئے ، اپنی بیوہ کو چھوٹی بیٹی کورین کے ساتھ اسٹیٹ چلانے کے لئے روانہ ہوگئے۔

1983 تک کورین مینٹزیلوپلوس بنیادی طور پر انچارج تھا ، اور ان کی جوان ڈاکٹر پال پونٹلیئر کی جنرل منیجر اور چیف شراب ساز کے عہدے پر تقرری نے ایک متاثر کن فیصلہ ثابت کیا ، جس نے پہلی ترقی کو سائنسی سختی کے ساتھ مل کر شراب تیار کرنے کے لئے ایک فطری فیصلہ دیا۔ 1983 میں مارگاؤس میں پینٹیلیئر ’’ کا پہلا ونٹیج تھا ، اور یہ شراب ’؟؟ غیر معمولی معیار شاید کوئی اتفاق نہیں تھا۔

ونٹیج

اگرچہ موسم بہار کے دوران کچھ خراب موسم تھا ، پھول کامیاب رہا اور گرم ، خشک گرمی میں انگور پک گیا۔ خاص طور پر جولائی غیر متوقع طور پر گرم تھا ، وقفے وقفے سے طوفان برپا تھا۔ اگست بھیڑ تھا اور مستقل نمی سڑ اور دیگر خرابیوں کا باعث بنی ، جس کے لئے مستقل علاج کی ضرورت ہے۔

خوش قسمتی سے ستمبر گرم اور خشک تھا ، اور پکنے کا سلسلہ مسلسل جاری ہے۔ کٹائی ستمبر اور اکتوبر کے آخر میں عمدہ حالات میں ہوئی۔ یہ بات بڑے پیمانے پر قبول کی گئی ہے کہ 1983 میں مارگاؤس بائیں بازو کے بورڈو کا سب سے کامیاب جماعت تھا ، اور اگرچہ بہت ساری مایوسیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، دونوں ہی چیٹ مارکس اور پامر نے شاندار الکحل تیار کیں۔

ٹیروئیر

1855 کی درجہ بندی کے بعد سے چیٹو مارگاؤس کے داھ کی باریوں میں شاذ و نادر ہی بدلا ہے۔ انگور کی تین چوتھائی گہری بجری والی مٹی پر لگائی جاتی ہے جو غیر معمولی کیبرنیٹ سوویگنن کی فراہمی کرتی ہے ، جبکہ زیادہ مٹی اور چونا پتھر والی مٹی عام طور پر میرلوٹ کو لگائی جاتی ہے۔

دونوں ہی اقسام یہاں غیر معمولی ہوسکتی ہیں ، لیکن یہ یقینی طور پر بورڈو میں کیبرنیٹ کے لئے ایک زبردست ٹراؤرس میں سے ایک ہے ، اور شراب اس میں زیادہ تر فائدہ اٹھاتی ہے۔

شراب

انگور کا انتخاب انگور کے باغ میں کیا جاتا ہے اور لکڑی کے بڑے حص vوں میں خمیر کرنے سے پہلے شراب بالکل نئے بلوط میں درمیانے درجے کی ٹوسٹ کے ساتھ عمر میں ہے تاکہ ضرورت سے زیادہ بلوط مہک اور ذائقوں سے بچا جاسکے۔ مختصر طور پر ، یہ کلاسک بورڈو کے تصریح کا معاملہ ہے جس میں سگریٹ نوشی اور آئینے کا سہارا نہیں ہے۔

سن 1983 کی خوشبو ، حراستی اور توازن کو بڑے پیمانے پر سراہا گیا ہے ، لیکن بدقسمتی سے اس ونٹیج میں داغدار شراب کی اوسط تناسب سے کہیں زیادہ اضافہ نظر آتا ہے - شاید خرابی کارکس یا ٹی سی اے کے دیگر مسائل کا نتیجہ۔

شاہی خاندان کا سیزن 3 قسط 6۔

رد عمل

اگرچہ چکھنے گئے ہیں جب ڈیکنٹر تجربہ کار ذائقہ مائیکل براڈبینٹ نے 1983 کے مارگوکس کو 1983 کے مقابلے میں ترجیح دی ، جب اس کے ساتھ ساتھ اس کا ذائقہ بھی چکھا ، اکثریت کی صورتوں میں یہ دوسرا راستہ تھا ، '83 اس کے زیادہ مستعدی ونٹیج پڑوسی کو زیادہ موہک گلدستے اور جرمانے کی ایک اضافی ڈگری دکھا رہا تھا۔ .

2000 میں انہوں نے نوٹ کیا: ‘‘ شیطان کی میٹھی ، نرم اور بھرپور مارگاکس کی ناقابل شکست خوشبو بڑھ رہی ہے۔ یہ منہ سے ذائقہ بھرتا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ ہمیشہ کے لئے رہے گا۔ ’’ ؟؟ 2004 میں کلائیو کوٹس میگا واٹ پرجوش تھا: ‘‘ حیرت انگیز طور پر خوبصورت ناک ، حیرت انگیز ، مرتکز ، متناسب پھل… پھل بہت ہی راسبیری کی طرح اور پھر بھی بہت تازہ ہوتا ہے۔ بہت طویل. شاندار!'