شراب کی علامات: ڈوم پیریگنون 1961- Winestealssd.com

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

کیا اسے شہرت کے ڈینٹر ہال کا حصہ بناتا ہے؟

ڈوم پیرگنن 1961 ، شیمپین ، فرانس

بوتلیں تیار: N / A

تشکیل: پچاس٪ چارڈنوے ، پچاس٪ پنوٹ نوری

پیداوار: 7،800 کلو انگور فی ہیکٹر

الکحل مواد: 12.5٪

رہائی کی قیمت: N / A

آج قیمت: 50 650- £ 700

ncis نیو اورلینز لائن کا اختتام۔

ایک لیجنڈ کیونکہ…

ڈوم پیورگنن کو اس کے تجربہ کار شراب بنانے والے رچرڈ جیوفروی سے بہتر کوئی نہیں جانتا ہے ، جس کی شراب کی موجودہ تشخیص یہ ہے کہ وہ '' s '' ہے؟ ایک عمدہ اور انتہائی مطلوبہ ونٹیج؟ -۔ ایک کلاسیکی شراب جو ڈوم کے انداز کی مماثلت ہے۔ پیریگنون '۔ پرنس آف ویلز اور لیڈی ڈیانا اسپینسر ، جو 1961 میں پیدا ہوئے تھے ، 29 جولائی 1981 کو شادی کے ناشتے میں ٹوسٹ کے لئے شراب کے لئے منتخب کردہ شراب کے طور پر شراب نے ثانوی شہرت بھی حاصل کی تھی۔ اس موقع کے لئے کچھ 600 میگموم لندن بھیجے گئے تھے۔

پیچھے مڑ کر

ڈوم پیریگنن کا ایک وقار کی حیثیت سے پہلا ونٹیج 1921 تھا ، جسے موٹ ایٹ چاندن نے 1936 میں لانچ کیا تھا جس میں صرف 1،200 بوتلیں تیار کی گئیں تھیں۔ رائیڈرر کرسٹل نے اسے پرتعیش شیمپین کی حیثیت سے پیش گوئی کی ہے ، لیکن یہ تجارتی طور پر 1945 تک جاری نہیں کیا گیا تھا۔ بازار کے نقطہ نظر سے ، شراب کا نام اس خطے کی سب سے مشہور شخصیت کے نام پر رکھنا حیرت انگیز تھا ، اس طرح شیمپین کو فوری طور پر رغبت دلائی گئی۔ تاہم ، اس نام کی شروعات شیمپین مرسیئر کے غیر استعمال شدہ ٹریڈ مارک کے طور پر ہوئی ، جس نے اسے 1927 میں کسی مرسیئر کے ساتھ چندون سے شادی کرنے کے بعد موئٹ کے سامنے پیش کیا۔

لوگ

شیمپین ملاوٹ ایک ٹیم کی کوشش ہے ، لیکن یہ شراب اس وقت کے شیف ڈی غار رینی فلپناٹ کی نگرانی میں ملا دی گئی تھی ، جو 1979 تک 30 سال تک اس منصب پر فائز رہے۔

ونٹیج

ٹھنڈی موسم بہار کے بعد ، جون میں گرم موسم واپس آیا اور پھول آہستہ آہستہ ہوا لیکن بغیر کسی دشواری کے۔ اس کے بعد حالات گرم تھے لیکن تیز نہیں تھے جس کی وجہ سے انگور مکمل طور پر پک جاتا ہے۔ فصل 20 ستمبر کو شروع ہوئی اور عمدہ حالت میں جاری رہی جس کے نتیجے میں صحتمند انگور بہت اچھے معیار کے تھے۔

ٹیروئیر

زیادہ تر شیمپنیز کی طرح ، ڈوم پیریگنن بھی سائٹس کا امتزاج ہے۔ تاہم ، اس پیاری کے لئے استعمال ہونے والی تقریبا تمام داھ کی بارییں ایب ہاؤٹ ویلرز کے زیر قبضہ تاریخی مقامات کا ایک حصہ بنتی ہیں جب ڈوم پیریگن زندہ تھا۔ وہ 1820s میں Moët نے خریدا تھا۔ وہ اہم دیہات جہاں یہ داھ کی بارییں واقع ہیں وہ ہیں Aÿ، Bozy، Cramant، Le Mesnil، and Verzenay، نیز خود ہیٹ ویلرس کے داھ کی باری ہیں۔

شراب

یہ ڈوم پیریگنن کی خصوصیات میں سے ایک ہے کہ یہ مرکب چارڈونی اور پنوٹ نائر کے تقریبا برابر تناسب سے بنا ہوا ہے ، اس طرح یہ اس خطے کا ایک مثالی اظہار ہے۔ 1961 میں ، مرکب ہر ایک کا نصف تھا۔ شراب ہمیشہ پوری طرح سے خلوت کے خمیر سے گزرتی ہے ، اور پھر یہ بدنام ہونے سے پہلے خمیر پر سات سال گزارتی ہے ، حالانکہ کچھ بوتلیں دیر سے بدنام ہونے سے قبل ان کی کمپنی کی حیثیت سے جاری ہونے والی بدنامی سے قبل دی جاتی ہیں۔ ڈوم پیریگنن کی طرح ہمیشہ کی طرح ، موئٹ نے پیداوار کے اعداد و شمار ظاہر کرنے سے انکار کردیا۔ 1988 میں ، نکولس ایمان نے 1.5 ملین بوتلیں پیدا کرنے کا تخمینہ لگایا ، حالانکہ 1961 کی پیداوار تقریبا. کم ہوتی۔ موجودہ تخمینے میں 50 لاکھ بوتلوں کی پیداوار کی تجویز ہے۔

رد عمل

ٹام اسٹیونسن نے 1961 کو '' بہترین ڈوم پیریگنن میں نے کبھی چکھا ہے '' ہونے کا اعلان کیا ؟؟ ، اس تعریف کرتے ہوئے ، اس طرح کے نسبتا light ہلکی جسم والی شراب کی شاندار لمبائی اور گہرائی ، حیرت انگیز طور پر کافی ، ٹوسٹ ، میکرونز کی مدھر خوشبووں کے ساتھ ، اور آڑو بڑی پیچیدگی لیکن اس سے بھی زیادہ جرمانہ ’۔ ؟؟

رچرڈ جوہلن ، ڈیینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز برائے علاقائی کرسی برائے شیمپین ، اس کو انتہائی درجہ دیتے ہیں ، حالانکہ دیگر ونٹیج جیسے 1964 اور 1966 کے مقابلے میں قدرے کم۔

کے لئے ڈیکنٹر ’؟؟ مائیکل براڈبینٹ ، ڈی پی 1961 ، 1980 کی دہائی میں ، 1928 کے کروگ سے بھی زیادہ تھا ، جسے اس نے پہلے بہتر درجہ دیا تھا۔ تاہم ، 2000 کی دہائی تک اس نے 1961 کو زوال کا شکار سمجھا اور اس کی خوش طبع چھ ستارہ درجہ بندی کو محض چار کردیا۔