شراب کی علامات: پینفولڈس ، گریج 1955- Winestealssd.com

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

اس کو شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟

شراب لیجنڈ: پینفولڈس ، گریج 1955 ، جنوبی آسٹریلیا

بوتلیں تیار: 3،600

تشکیل: 90٪ شیراز ، 10٪ کیبرنیٹ سوویگن

پیداوار (HL / ha): مجھے یاد نہیں ہے

شراب کی سطح: 12.6٪

ہجوم کی بیویاں اسی پرانے بی ایس کے چھوٹے ورژن ہیں۔

رہائی کی قیمت: 1970 کی دہائی میں کوئی ریکارڈ شیلف قیمت نہیں ، AU 55

موجودہ قیمت: 7 2،700- ،000 3،000

ایک لیجنڈ کیونکہ…

1951 میں اپنے پہلے تجرباتی پرانی دور سے ، گرینج کا ارادہ ہمیشہ اپنے خالق میکس شوبرٹ (1915 - ؟؟ 1994) کے ذریعہ کیا گیا تھا جو آسٹریلیائی شیراز کے بارے میں سب سے عمدہ چیزوں کی مثال بنائے گا۔ اسے کئی دہائیوں تک بڑھاپے کے قابل بنایا گیا تھا ، اور اس میں بہت ساری پرانی باتیں اس وعدے کو پورا کرتی ہیں۔ 1955 گرینج کو ایک '؟؟ ورثہ کی شراب' کے طور پر درج کیا گیا ہے؟ آسٹریلیائی نیشنل ٹرسٹ کے ذریعہ ، اور کسی دوسرے گریج ونٹیج کے مقابلے میں زیادہ تمغے (12 ٹرافی اور 52 طلائی) جیت چکے ہیں۔

جنرل ہسپتال بگاڑنے والے جیسن اور الزبتھ۔

پیچھے مڑ کر

1950 کا دور وہ وقت نہیں تھا جب صارفین کو آسٹریلیائی شراب سے بہت زیادہ توقعات وابستہ تھیں۔ شوبرٹ ، گرینج کو تیار کرنے میں ، غیر معمولی پک کے پھل کی تلاش میں تھا ، یہی وجہ ہے کہ اس کے پاس مختلف وسائل سے ملنے والی الکحل کے بارے میں کوئی گنجائش نہیں ہے۔ یہ آسٹریلیائی معیاری طرز عمل بن گیا ، لیکن شوبرٹ صرف ایک کثیر الجنبی مرکب ہی نہیں بلکہ ایک مخصوص انداز کا ہدف بنا رہے تھے جو تجارتی لحاظ سے بھی اپنائے گا۔ اس نے گریج کو ایک سجیلا مستقل مزاجی عطا کی جو حیرت کی بات ہے کہ انگور کے باغ کو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ نئے امریکی بلوط میں بڑھتے ہوئے شراب نے شراب کے مخصوص دستخط میں حصہ لیا۔

لوگ

میکس شوبرٹ 15 سال کی عمر میں پینفولڈس میں شامل ہوئے ، اور دوسری جنگ عظیم کے دوران فوجی خدمات کے علاوہ وہیں رہے۔ 1950 میں یورپ کے سفر نے انہیں اندرونی تکنیکی بدعات سے آگاہ کیا بورڈو اور جرمنی ، اور وہ ان خیالات کو جنوبی آسٹریلیا میں واپس لایا۔ سفر کے دوران اس نے پہلے ہی ایک آسٹریلیائی ریڈ بنانے کا عزم کیا تھا جو یورپ کی سب سے بڑی الکحل کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ اس نے شراب بنانے والوں کی ایک چھوٹی سی ٹیم تشکیل دی جو بہت وفادار رہا ، خاص طور پر جب پینفولڈس میں اس کے مالکان نے گرینج سے انکار نہ ہونے پر آواز اٹھائی۔ عالمی تناظر میں گرینج کی اہمیت اس وقت تسلیم کی گئی جب ڈینٹر نے شوبرٹ کا نام لیا سال کا بہترین آدمی 1988 میں۔

ٹیروئیر

یہ واقعی گرینج پر لاگو نہیں ہوتا ، کیوں کہ یہ کبھی انگور کی انگور کی شراب نہیں تھی۔ شوبرٹ صرف بہترین ، سب سے بہترین پھل چاہتا تھا ، اور اس نے انگور کا انتخاب کیا جو متعدد جنوبی آسٹریلیائی انگوروں سے اس کے معیار پر پورا اترتا ہے ، خاص طور پر اس میں کلیمنا وادی باروسہ ، اور ، 1961 کے بعد ، کونواررا۔ 1955 میگیل اسٹیٹ اور مورفٹ ویل (دونوں ایڈیلیڈ) ، کلیمنا اور میک لارن ویلے کے پھلوں پر مشتمل تھا۔

نیش ول سیزن 4 قسط 18۔

ونٹیج

1955 ایک ہلکا سال تھا لیکن بڑھتے ہوئے موسم میں گرم ، خشک موسم کی واپسی سے قبل کافی اوسط سے زیادہ اوسط بارش (لا نینا موسمی نظام کی وجہ سے) رکاوٹ پیدا کردی۔ موسم بہار ہلکا پھلکا تھا ، عام پھولوں کے ساتھ ، لیکن موسم گرما کے اوائل میں خشک ، ہوا اور گرم تھا۔ پھر اعتدال پسند گرمی اور کبھی کبھار بارش کے ساتھ حالات معمول پر آگئے ، جس سے انگور کامل پکنے لگے۔

شراب

انگوروں کو ڈوبی ہوئی ٹوپی کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کیا گیا ، جس نے رس کے ساتھ مستقل رابطے میں ٹوپی کو برقرار رکھا۔ شوبرٹ نے ابتدائی درجہ حرارت پر قابو پانے کا استعمال کیا جس سے بیکٹیریل خراب ہونے کے خطرات کم ہوئے اور ٹینن اور رنگ نکالنے میں مدد ملی۔ اس سے پہلے کہ شراب خشک ہو جائے ، وہ اس کو 300 لیٹر امریکی بلوط بیرل میں ابال ، ایک مشکل تکنیک اور ایک آسٹریلیا میں بانی کرنے کے لئے مکمل کرے گا۔ گرینج عام طور پر 18 ماہ تک نئے بلوط میں رہتا ہے ، حالانکہ 1955 نے بیرل میں نو مہینے صرف کیے تھے۔

رد عمل

شوبرٹ ’’ کو خوفزدہ کرنے کے لئے ، پینفولڈس میں ان کے بہت سے ساتھی 1955 کے طرز اور اس سے پہلے کے ونٹیجز ، خاص طور پر ان کی اعلی اتار چڑھا acid والی تیزابیت پر تنقید کرتے تھے۔ اسے حکم دیا گیا تھا کہ وہ پیداوار بند کردیں ، اور 1950 کی دہائی کے آخر میں گرانجس کو خفیہ طور پر بنادیا ، لہذا وہاں نئی بلوط تک رسائی نہیں تھی ، اور شراب 1953 یا 1955 کے ساتھ ساتھ عمر رسیدہ نہیں تھی۔ 1960 میں گھر میں چکھنے کے بعد ایک اور گھر چکھنے کا سبب بنے۔ ابتدائی طور پر چھوٹے ، گریج کی بحالی کی مقدار میں اضافہ ہونا شروع ہوا۔ 1962 میں ، 1955 کو رائل سڈنی وائن شو میں سراہا گیا اور بین الاقوامی مقابلوں میں تعریفیں حاصل کرتا رہا۔

1985 میں مائیکل براڈبینٹ نے اس کا اندازہ لگایا ‘‘ قابل ذکر بورڈو کی طرح ’’۔؟ 1994 تک ‘؟؟ یہ اپنی عمر لیکن ہم آہنگی اور کسی حد تک چاکلیٹی کا مظاہرہ کررہا تھا….؟ 1999 تک اس نے ایک ‘‘ کیریمی ناک اب بھی بہت پیاری ، نرم ساخت والی ’’ دکھائی۔

آج یہ پینے کے لئے مکمل طور پر تیار ہے۔ 2008 میں ، لینگٹن ’؟؟ ے آسٹریلیا کے اینڈریو کییلارڈ میگاواٹ نے اس کی وضاحت کی ،‘ ‘ایک گوشت دار ، کومل ، ہموار شراب جس میں پختہ ، میٹھی ، گیمی موچھے ذائقوں اور ساٹن کی بناوٹ والی ٹینن ہوتی ہے جس کی لمبی لمبی پھل میٹھی ہوتی ہے۔